酒店管理六常法介绍.doc

酒店管理六常法介绍.doc:..公司服务项目:•酒店管理模式导入培训:酒店六常法模式导入、绩效考核丁资模式导入等•酒店管理公开课程和内训课程:邵徳春六常法、酒店职业经理人管理实务、卓越酒店主管实战培训、绩效考核工资、严与爱和结合的管理、六常法讲师培训、服务意识系列课程、实战餐饮营销、顾客服务意识、酒店管理黄金法则、如何成为优秀员工、打造巅峰团队等等。•酒店开业前整体培训•顶级酒店考察团:口本团、欧洲团等•销售书碟:VCD:《酒店职业经理人管理实务》、《督导管理实务》、《把工作当事业去做》书:《酒店经理管什么?》、《酒店六常法》邵德春酒店六常法中国人自己的酒店管理法,提升酒店整体管理水准轻松增加酒店利润!20%以上(-)六常法的作用;1、“酒店六常法”就能为酒店带来20%以上的利润假设某酒店每天的营业收入是10万元,成本是8万元,那利润是:10万一8力二2万通过酒店六常法后营业收入增加10%就是11万;成本降低10%就是7万元,则六常法后的利润是:11万-7万二4力,利润提高了:(4-2)4-2X100%=100%假设某洒店每天的营业收入是10万元,成本是9万元,那利润是:10万一9万=1万通过洒店六常法后营业收入增加10%就是11万;成本降低10%就是8万元,则六常法后的利润是:11万-8万二3万,利润提高了:(3-1)FIX100%二200%那么“酒店六常法”如何为酒店带来10%以上的营业额呢?1)出租多余空间,增加酒店效益-•般的餐饮企业,空间都比较拥挤。如果能实施“酒丿占六常法”,洒店不仅可以合理使用空间,更可以将多余的空间用于出租,增加酒店的经济效益。◎案例浙江龙祥人酒店开张己经十多年了,在实施“酒店六常法”过程中,发现有一个地下室一直堆放着杂物,里面乱七八糟的,什么都有。通过“兀常”屮的常整理,该酒店竟腾出一个近千平方米的巨大空余空间。在简单装修Z后,酒店把一楼黄金地段的仓库、办公室等全部移到地下室,一楼空余出来的空间用于对外出租,获得了数额可观的经济效益。2)开放厨房供客人参观学习我们去吃法式大餐时,发现它的餐厅中间是厨房;去吃口本料理时,也发现它的厨房在餐厅中间!凭什么中国人的餐厅不开放?其中的原因我们都心知肚明:厨房太脏了,汕烟味太浓了。厨房那么脏,如果要开放的话,客人全跑光了,谁还敢吃饭?可是实施了“酒店六常法”以后,厨厉再也不是环境肮脏凌乱,地板又湿又滑,连酒店管理人员也不愿进的地方,而是一个可以完全开放、供客人参观学习的优美景观,这样既能增加酒店的经济效益,更能增加社会效益。◎案例浙江金悦大酒楼实施“酒店六常法”后,便推出了开放式厨房项目。在短短的八个月时间内,开放式厨房已经接待了2千多名参观者,许多单位看了这个厨房的卫生情况以后,马上与服务总台签订了定点消费协议。这大大提髙了酒店的知名度与社会影响力。“酒店六常法”为酒店减少10%以上成本的“节流”方法1)大大降低了酒店的水、电等费用“酒店六常法”的实施,可以从根本上杜绝酒店的“电灯无人管、水流无人关、空调无人修”等现彖的发牛,节约水、电、气等费用,从而降低洒店的管理成本。◎案例浙江某人酒楼实施了“酒店六常法”之后,每月能节约能源开支1万元以上。比如煤气费每月节约2000元左右;以前厨龙的地面每天需要冲洗两次,