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[考试]天麻食用.doc


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[考试]天麻食用天麻食用天麻最好先用少量清水润透,待软化后切成薄片,晾干或晒干研末,用煎好的汤药冲服,或研末入丸、散服用。,如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时,应立即停药,症状严重者应及时到医院诊治。,否则有令人肠结的危险。一、天麻的保鲜、保存和制作1、保鲜保存:将鲜天麻购回用报纸包好,放如冰箱的冷藏室内,可保鲜保存两个月之久。2、制作:将鲜天麻用水洗净泥沙,将两头和皮去掉,切成丁、片、丝,在开水中焯一下,,1小时,即可做菜、粥食用。二、鲜天麻的食用方法和制作过程鲜天麻的食用可以多种多样,现介绍几种制作方法,供参考:1、鲜天麻羊肝粥【原料】鲜天麻150克,羊肝60克,葱30克,大米100克【制作方法】鲜天麻见上述制作,羊肝清水煮熟切成方丁,大米磨成细粉,葱切成米备用。锅内放入油适量,烧至6成热放入葱米,炸出香味后加入清水2000克。大米面用冷水调成糊状,待水开后加入,再加入鲜天麻、羊肝丁、精盐,煮成粥即可食用。功效:补肝、明目,治头晕。2、鲜天麻茶【原料】鲜天麻片(不需要加工)20克,白菊花2克,枸杞3克,大枣2枚【制作方法】鲜天麻洗净去蒂,切薄片,与干白菊花、干枸杞子和大枣一起用80?C开水泡10分钟即可饮用。【功效】去肝火,明目,补肾,治高血压。3、清炒鲜天麻片原料:鲜天麻150克,胡罗卜50克,青椒片50克。制作方法:将鲜天麻洗净去皮切片,胡罗卜切片,青椒切块备用。锅内放油适量,烧热后加入上述三种翻炒至熟,“药补不如食补”的今天,如果采用得当的食疗方,除不良反应外,且有一定的催眠功效。现特向您推荐几种易于制作的食疗方,供选用:猪心枣仁汤猪心1个,酸枣仁、茯苓各15克,远志5克。把猪心切成两半,洗干净,放入净锅内,然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入,加入适量水置火上,用大火烧开后撇去浮沫,移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂,吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。天麻什锦饭取天麻5克,粳米100克,鸡肉25克,竹笋、胡萝卜各50克,香茹、芋头各1个,酱油、料酒、白糖适量。将天麻浸泡1小时左右,使其柔软,然后把鸡肉切成碎末,竹笋及洗干净的胡萝卜切成小片;芋头去皮,同水发香茹洗净,切成细丝。粳米洗净入锅中,放入改刀的大朱料及白糖等调味品,用小火煮成稠饭状,每日1次,作午饭或晚饭食用。此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。远志枣仁粥远志15克,炒酸枣仁10克,粳米75克。粳米淘洗干净,放入适量清水锅中,加入洗净的远志、酸、大枣、甘草分别洗净,用冷水浸泡半小时,倒入净锅内,加水至750毫升,用大火烧开后,小火煮30分钟。滤汁,存入暖瓶内,连炖两次,放在一块,随时皆可饮用。此饮有益气养阴、清热安神之功效。可治神志不宁、心烦易燥、失眠多梦、心悸气短、多汗等症。柏子仁炖猪心柏子仁15克,猪心1个,精盐、料酒、酱油、葱片适量。把猪心洗干净,切成厚片,同柏子仁放入有适量清水的锅中,加放料酒、精盐,在小火上炖至猪心软烂后,加入酱油、葱花即成。佐餐食用。此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。桂圆芡实粥桂圆、芡实各25克,糯米100克,酸枣仁20克,蜂蜜20克。把糯米、芡实分别洗净,入适量清水锅中,加入桂圆,大火烧开,移小火煮25分钟,再加入枣仁,煮20分钟,食前调入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健脑益智、益肾固精之功用。可治老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。绞股蓝红枣汤绞股蓝15克,红枣8枚。两物分别洗净,放入适量水锅中,用小火煮20分钟即可。每日1剂,吃枣喝汤。此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲管道力、食欲不振、失眠健忘、夜尿频多等症。天麻鱼云汤材料天麻2両,大鱼头一个,瘦肉四両,生姜四至六片。做法将瘦肉切片淼水(用热水稍煮一下),令血水除去,鱼头斩开四件至六件,用生姜起镬煎香鱼头加少许煮酒除腥,煲半锅热水,将洗净天麻、鱼头、瘦肉和姜片放入锅中盖上盖大火煲约十至十五分钟,收慢火再煲约一个小时加盐和胡椒粉即可饮用,汤料也可捞起来吃。此汤功能驱头风去头痛,功效不错。天麻鱼头汤天麻胶质重,味甘甜带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用基本材料大鱼头、天麻制作方法:1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。2、烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1,2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。3、注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,

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  • 时间2020-01-27
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