蒋俊枫.doc

安康学院院系:化学化工系班级:2008级应用化工技术专业1班姓名:蒋俊峰学号:0814023013设计题目:一种食品用防腐剂的合成工艺研究——壳聚糖指导教师:王永伟王浩东袁光辉寇莹一,壳聚糖的简介与工艺:1,简介:壳聚糖(chitosan)是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的,化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖,自1859年,法国人Rouget首先得到壳聚糖后,这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注,在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展中文名称壳聚糖英文名称Chitosan中文别名甲壳胺;脱乙酰甲壳质;可溶性甲壳质;几丁聚糖;脱乙酰几丁质;;(Chitosan),也称几丁聚糖,学名为β-1,4-聚-葡萄糖胺,由阿拉斯加深海雪蟹经脱钙、脱蛋白、脱色、脱乙酰等工艺加工而成,有人体第六生命要素之美誉。用途在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂,且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子2,工艺:图1壳聚糖清洁生产流程图3,工艺概述:此工艺提出了基于传统酸碱法生产壳聚糖的清洁生产工艺流程,并进行了实验验证。结果表明,该流程可以减少约40%的污水排放,并且水质更适合于生化处理;该工艺流程中,壳聚糖、碳酸钙、%、%、%;%,×10。所用试剂为盐酸、氢氧化钠、碳酸钠、浓硫酸、硫酸银、重铬酸钾、邻菲啰啉、硫酸亚铁、硫酸亚铁铵、硫酸汞、磷酸等试剂均为分析纯。壳聚糖二,壳聚糖在国内外的发展状况:壳聚糖是人类认识较晚而自然界蕴藏量又极为丰富的天然资源??的历史虽然仅有一百多年,而且直到今天它的很多奥妙还有待人们去开发,但它是自然界唯一带有阳离子的可食用纤维,对调节人体机能有着极其重要的作用,因而日益引起人们的关注??自一九七七年在美国波士顿召开第一届国际甲壳质学术研讨会以来,各项工作专家学者对壳聚糖的研究十分活跃。壳聚糖的很多奥秘被逐步挖掘出来,各种以壳聚糖为新型生物材料的专利相继问世,对壳聚糖事业倾注毕生精力并颇有建树的人才脱颖而出。目前,壳聚糖及其衍生物已在很多国家广泛用于农业、化工、食品、医疗保健、日用化工、印染、生物工程等领域。继美国波士顿会议之后,八十年代中期,日本政府认为壳聚糖是人类可以利用仅次于纤维素的第二大类生物资源,率先将壳聚糖的研究开发列入政府机能性食品攻关项目。日本政府利用十年时间,投资六十亿日元,委托全国十三所大学研究壳聚糖做为增进人类健康的机能性食品及其他多学科的应用。因而,自八十年代未开始近十年来,壳聚糖在医学、食品、农业、生物制品等方面的应用有了突破性进展日本鸟取大学农学产吧壳聚糖为原料,制成壳聚糖凝胶衍生物,已作降低胆固醇和甘油?酯,降低血液粘度,防止血栓生成的药品,药效颇佳。日本一家纤维公司利用美国特立华大学海洋研究学院研制的一种含有机锗和氯化锂混合物的新溶剂,有效溶解壳聚糖并不破坏具分子结构,将其与纤维