黑茶简介摘要.ppt

黑茶简介祁洁 qijieaa@ 黑茶?依据成品茶外观呈黑色,故名黑茶。?黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色黝黑或黑褐,故称黑茶。?湖南黑茶(安化黑茶等) ?湖北老青茶(蒲圻老青茶) ?四川边茶(南路边茶等) ?滇桂黑茶(普洱、六堡等) 黑茶的历史起源? 11 世纪前后(1107 年)四川就产乌茶。宋代开始的“茶马交易”。四川乌茶按其销售区域又分“南路边茶”和“西路边茶”。?“黑茶”一词的出现始于明代前期(15 世纪)的湖南安化。自“茶马交易”以来,安化黑茶属于私茶,不能随意边销, 但是西藏的喇嘛私运黑茶回去,这在当时是非法的。 17 世纪前期,四川边茶主要销康藏一带,西北边销茶逐渐由安化黑茶取代。?四川边销茶自唐朝即与吐蕃商定在赤岭(今青海湖东岸的日月山)、甘松岭(四川松蕃)建立茶马交易市场。自明始,湖南黑茶取代汉川茶运销西北后,四川边茶主销西藏。?云南茶在顺治十八年(1661 年),清政府应达赖喇嘛要求在云南永胜开设茶马互易市场。自此,云南边茶主销西藏的西南部和云南西北部的藏区。?湖北边茶又称湖北老青茶。光绪初年山西商人开始指导以羊楼洞为中心的湘鄂交界地区茶农参照安化黑茶加工方法生产老青茶,并压制成老青砖,销售途径又分为“东口茶”和“西口茶”,“湖南黑茶?安化黑茶,在益阳安化县,品质以高家溪和马家溪为最佳。?湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑, 汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。湖南黑茶?一、历史悠久?二、产量甚巨?三、质量优良?四、品类丰富。湖南黑茶的品类?茯砖茶?千两茶?黑砖茶?花砖茶?篓包散装茶?天、贡、生尖茶