物流设施与设备内容摘要.doc

物流设施与设备内容摘要.doc内容摘要民以食为天,在人类发展的历史长河中,食品行业一直是人们关心和关注的焦点。食品供应链是从食品的初级生产者到消费者各环节的经济利益主体(包括其前端的生产资料供应者和后端的作为规制者的政府)所组成的整体。长期以来,中国的食品行业一直存在着一系列问题:对市场把握不准、计划频繁调整、生产要么过剩要么不足、批号老化、全国范围工厂间调货、客户要货批量减少、渠道渗透及产品铺货率不够高、产品推广不理想、责任难以划分、横向协调较难Si送陷入被动操作等...・.・可以说都属于供应链运作或与供应链密切相关。本论文通过光明食品集团发展的战略和目标这个案例,分析光明做大做强的因素以及未来发展的模式来研究食品行业物流与供应链管理特征、现状和未来发展趋势。关键词:食品行业物流与供应链管理发展趋势「品行业物流与供应链管理分析一、 食品行业物流与供应链管理(-)食品供应链的定义食品供应链是由农业、食品加工业和物流配送业等相关企业构成的食品生产与供应的网络系统。主耍是围绕食品生产、食品供应、食品物流与食品需求等四个主要领域来组织实施的。“食品供应链管理”的思想成功运用于美国,引起了包括我国在内的广大发展中国家相关专家学者的关注,随着我的提高以及食品行业出现的质量安全问题,食品供应链管理的研究越来越受到重视。目前,国内对食品和农产品在实施食品供应链管理方面的介绍比较少,特别是近年来我国食品质量问题频发的情况下,关注国外的食品供应链管理和食品质量安全的发展就显得特别重要。[1](二)国内外食品行业供应链发展现状国外食品供应链发展现状:20世纪80年代以来,供应链质量管理及合作伙伴质量安全行为逐渐成为国外供应链管理研究的重要方面。1984年,世界卫生组织(WTO)在《食品安全在卫生和发展中的作用》中把产品安全保障从食品生产企业外推到储存、分配和流通环节,初步形成了从整个供应链的角度来考虑食品安全的思想。20世纪90年代中期,DenOuden和Zuurbier(1996)等学者在一般供应链的基础上提出了食品供应链的概念。国外的相关研究文献中,HensonC2005).Hingley(2005).Taylo(2005)等学者通常将农产品的生产、加工、流通和消费链条称为农产品——食品链(Agri-foodChain)o食品供应链管理,是农产品和食品生产销售等组织,为降低食品和农产品物流成本、提高其质量安全和物流服务水平而进行的垂直一体化运作模式。在食品供应链管理过程中开展食品安全跟踪,是保证食品安全地从生产源头到达消费者手中的重要因素,这也正是欧洲许多国家选择以食品供应链综合管理为保障食品安全的重耍途径的原因所在。⑵国内食品供应链发展现状:食品产业是我国经济的重要部分。据统计到2015年,,年均增氏15%;,年均增长12%;:lo这些数据再次证明了食品工业已经成为国民经济中名副其实的支柱产业。但我国食品企业生产企业规模小、门槛低、标准化程度低,这些因素已经成为我国食品安全事件发生的根本原因。食品产业供应链是该产业上下游企业所构成的网链式体系,主要分为种植(养殖)、屠宰(加工生产)、仓储与物流配送、餐饮零售批发等四个部分。⑶按照投入食品物流经营业者的背景属性,我国的食品供应链分为