职务说明书_职业生涯规划范例.doc

文件名餐厅/ 包厢服务员职务说明书编码 E—职务说明书— 1/1 时间年月直接上级: 餐厅/包厢领班直接下属: 无?熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范。?服从领班安排,与传菜员密切合作,按照工作程序与标准为宾客提供高效、优质的点菜、上菜、酒水服务、结账等环节的餐饮服务,保持良好的服务形象。?认真做好餐前检查工作,并按标准摆台,准备开餐的各类用品和用具。负责区域设施、设备的清洁保养工作,保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。?熟悉菜单和酒水单,向宾客进行积极且有技巧的推销,按规格填好客人的点菜单和酒水单。?及时征询宾客意见和建议,尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班。?做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作。?当班结束后,与下一班做好交接工作,检查环境设施,做好收尾工作,杜绝能耗浪费。?积极参加培训,不断提高服务技巧技能和综合业务知识。?完成领班交办的其它工作。任职标准?文化程度:高中及以上学历。?外语水平:有一定的英语会话能力。?工作经验:半年以上餐厅工作经验。?基本素质:处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧。 文件名餐厅/ 包厢领班职务说明书编码 E—职务说明书— 1/1 时间年月直接上级: 中餐部经理直接下属: 迎宾员、服务员、划菜员、传菜员?在中餐部经理的领导下,贯彻饭店经营方针和各项规章制度,负责所在班组的日常管理和接待工作。?根据所在餐厅的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的销售收入,汇报每日经营接待情况。?参加部门例会,提出合理化建议,了解每日接待、预订情况并召开班前例会。?组织带领员工完成每日接待工作,及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠。?全面掌握本区域内客人用餐状况,及时征询宾客意见、建议,解决出现的问题,处理客人投诉。?合理安排员工的排班,保证各环节的衔接,使接待工作顺利完成。?每日填写工作日志,做好餐厅、包厢销售服务统计和客史档案的建立工作。?定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动,及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,做好餐厅人才开发和培养工作。?完成中餐部经理交办的其它工作。任职标准?文化程度:高中及以上学历。?外语水平:初级英语水平。?工作经验:有两年以上饭店餐饮部工作经验。?基本素质:遵章守纪、事业心强,善于交际,团结同事。 文件名中餐部经理职务说明书编码 E—职务说明书— 1/2 时间年月报告上级: 餐厅经理直接下属: 餐厅/包厢领班职责概述:具体负责中餐厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、良好的服来吸引客源,通过向客人提供有程序、高标准的服务,来获取最佳效益。具体职责: ?在餐厅经理的领导下,负责中餐厅的日常经营和管理工作。?制定中餐厅年度、月度经营管理计划,领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅销售收入;分析和报告餐厅年度、月度经营管理情况。?参加餐饮总监(经理)主持的工作例会,提出合理化建议。全面掌握中餐厅预订和重要接待活动,主持召开中餐厅有关会议。?巡视餐厅/包厢餐厅的营业和服务情况,检查领班的工作和餐厅的服务