食堂停水、停电、停气应急预案.doc

食堂停水、停电、停气应急预案一:目的为进一步提高食堂服务质量和管理水平,在突发停水、停电、停气的情况下,实现服务工作良性运行,保证食堂正常营业特制定本预案。二:设施保障 设施到位,未雨绸缪,购置电炒锅、饮水机、微波炉等防停水、停电、停气必备的设备。三:保证措施 做到科学预防,措施得力,确保停电、停水的情况下,食堂就餐和饮用水的供应。四、细则(一)组织机构成立食堂突发事件应急处置小组。组长:项目经理副组长:厨师长组员:食堂工作人员(二)小组成员工作职责1、组长: 负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调,具体全面负责和协调应急处置。2、副组长:负责现场整体工作安排,配合组长对应急处置的布置安排。3、:及时上报组长,联系相关部门,查明原因,及时通知用餐单位。:维持应急事件现场秩序,对就餐人员做好解释工作安排食堂工作人员,及时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等。五、停电 食堂因临时停电,或遇跳闸等特殊情况时,食堂餐厅在正常营业期间,应做好以下工作:餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员,食堂管理员联系相关部门询问停电原因,如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。如果是地区停电,或其他原因无法解决,应向就餐人员表示歉意并做好解释工作。若因停电无法用餐,要及时通过公司总部配餐或已联系好的外卖公司送餐。、沟通稳定就餐人员情绪。迅速开启应急灯或点燃蜡烛。(备足蜡烛放在固定位置,方便取用。),在停电期间,冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短,在化冰后执行常温保存条件下的保存期限,预计不能在期限内使用原料或食品时,可考虑转让或转库等措施以减少损失,超过期限的,应按不合格品处理。六、,若是食堂外原因,应立即拨打自来水公司,问清事故发生地点和事故原因及停水时间。若是食堂内原因,应立即通知负责后勤水电工到场,迅速进行维修。,食堂现场管理人员应提前做好储水准备,充分利用已备的所有装水容器。,食堂储存水又不够