“巴贝拉”意式西餐厅投资计划书.doc

“巴贝拉”意式西餐厅投资计划书一、市场定位 1. 选址方面: 以德百商业圈为中心, 经营地点最南点不可超过东风路,北不可超过东方红路,作为商圈内唯一的意式西餐厅. 与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境、更优质的服务、跟独特且更吸引人的产品搭配及口味。 2. 格调方面:“巴贝拉”西餐厅为温馨浪漫的风格, 为顾客提供优质的服务, 给顾客贵族式的享受, 力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者追求健康消费饮食的消费方向转变。 分析: strengths (优势)、 weaknesses (劣势)、 opportunities( 机会)、 threats (威胁)。 S: 德百商业圈是德城区最集中的购物、娱乐、时尚餐饮的中心, 周边单位人员就餐可达到 60% 以上, 购物、娱乐的餐饮消费人群就餐可占到每天此类流动人群的 45% 以上。 W: 大多人群都习惯了到单位餐厅、路边快餐、肯德基( 德克士、过桥缘等) 和学校所设的饭堂就餐, 对于意式西餐厅来说不那么的习惯,但对意式西餐厅有兴趣尝试的比例能达到 90% 以上的人群。 O :现时有绝大多数人觉得就餐环境差、饭菜的质量没有保障、消费过高,而“巴贝拉”西餐厅的设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境, 食品是绿色荤素搭配合理, 消费适中, 这表明了“巴贝拉”西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 T: 德百周边的众多快餐店肯德基、德克士、拉芳舍、李先生、过桥缘、永和豆浆。二、餐厅规模、租赁年限及租金餐厅规模为 400 平米— 600 平米; 租赁年限最低为 5年, 如租金合适可一次租赁 10 年以上; 租金控制每月 5000 — 6000 元, 租金采取年付方式每年初缴纳本年的全年租金。三、实施方案 1. 按照直营店的实施情况来执行: 我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作,开业前规划,经营地考察从潜在消费分析,门店规划, 营业点圈边消费水平, 市场竞争状况做科学评估, 预测开业后的经营状况。初期整体投资计划资金为 200 万人民币。 2. 西餐厅服务业的模型。以顾客为中心, 以顾客满意为目的, 通过使顾客满意, 最终达到本店经营理念的推广。 3、价格策略: (1) 主要走中低档价格策略, 在食品“色”,“香”,“美味”, 服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满(2 )针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。 4、促销策略(1 )西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况, 比较自己与竞争对手产品和服务的区别, 在此基础制定出具体的促销计划和方案, 在实施计划的过程中, 通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。(2 )促销战略中应包含以下 4 方面: A .求新:我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒, 可谓五花八门, 一应俱全, 但都是多年一层不变的老面孔, 消费者对此缺少新鲜感, 尤其是文化品味太低, 跟不上发展的潮流, 因此, 要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。 B. 求变: 过去 20年,