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食品安全防护计划

(第 1 版)
SYZY/CX-18
受控状态:
分发编号:01
编写: P小组
审核:
批准:
2009年2月 1 日发布 2009 年2月10日实施
沈阳志英肉禽加工厂
沈阳志英肉禽加工厂
食品安全防护计划
文件编号
SYZY/CX-18
修改状态
第1版第0次修改
标题:目录
页码

章节
内容
页码

适用范围
4

食品安全防护小组及职责
5

食品安全防护制度的管理
6

企业外部安全
7

企业内部安全
10

加工安全
12

储藏安全
14

运输、接收安全
16

水/冰安全
19

人员安全
20

信息安全
23

供应链安全
25

实验室安全
27

其他方面的安全
28
核准
审核
编制
日期
日期
日期
沈阳志英肉禽加工厂
食品安全防护计划
文件编号
SYZY/CX-18
修改状态
第1版第0次修改
标题:颁布令
页码

颁布令
为加强本工厂的食品安全管理,确保所生产产品的安全性,依据国家质检局发布的《食品安全与防护培训教材》标准,ISO9001-2008的国际标准、P基本原理及国家法律法规的要求,结合本公司的实际情况,描述了工厂对保护食品供应,防止其遭到蓄意破坏或污染所采取的预防性措施,从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到最小化的程度,编写了食品安全与防护计划。
本”食品安全防护计划”是工厂一切质量活动文件的必要的组成部分,有助于企业为员工创造一个安全的工作环境,达到食品防护的目的,为顾客提供安全、安心的的产品,从而提高顾客对本工厂产品的信任和信心。
本计划自2009年2月月10日起实施,工厂所有员工必须遵照执行。
总经理:
2009年2 月1 日
核准
审核
编制
日期
日期
日期
沈阳志英肉禽加工厂
食品安全防护计划
文件编号
SYZY/CX-18
修改状态
第1版第0次修改
标题:适用范围
页码

适用范围
a: 本计划描述了工厂从生产到交付各阶段的安全防护活动,是工厂一切质量活动文件的必要组成部分。
b: 本计划适用于工厂生产的肉类、蔬菜类等一系列产品的生产、销售和服务,其它食品也可参考使用。
c: 本计划供工厂内部使用,也可用于认证和合同评审的目的,作为向顾客、第三方审核证明工厂食品防护体系存在的证据。
核准
审核
编制
日期
日期
日期
沈阳志英肉禽加工厂
文件编号
SYZY/CX-18
食品安全防护计划
修改状态
第1版第0次修改
标题:食品安全防护小组及职责
页码

食品安全防护小组名单及职责
姓名
小组职务
组织职务
职责
联系电话
王会琴
组长
总经理
组织制定、协调、实施食品安全防护计划,对各部门食品安全防护计划的执行情况进行控制。
89750419
冯承友
副组长
管代
协助组长工作, 对各部门食品安全防护计划的执行情况实施监督检查。监督食品安全防护计划实施,对食品安全防护计划进行验证等活动,负责不安全产品的回收。
89753939
张祥林
组员
副总
协助组长、管代工作, 对屠宰加工各部门食品安全防护计划的执行情况实施监督检查,并监督食品安全防护计划实施。
89753939
吴静
组员
品管部长
负责食品安全防护计划的管理工作,对各部门食品安全防护计划的执行情况进行监督检查。对食品安全防护计划的执行情况进行监督并验证。
89780419
王敏
组员
生产部长
组织实施食品安全防护计划,对食品安全防护计划的执行负责,并协助品管部长对食品安全防护计划进行验证等活动,并负责防护设备安装、维护及管理。
89780419
马春艳
组员
市场部长
负责售后内销产品的质量跟踪,与顾客沟通及产品的召回。
89753838
文涛
组员
市场部
负责售后出口产品的质量跟踪,与顾客沟通及产品的召回。
88753838
杜巍
组员
采购部长
负责原、辅料的采购,并对其安全性进行控制。
88080418
核准
审核
编制
日期
日期
日期
沈阳志英肉禽加工厂
食品安全防护计划
文件编号
SYZY/CX-18
修改状态
第1版第0次修改
标题:食品安全防护制度的管理
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