辣椒炒鸭肠的做法对于鸭肠,相信很多人很喜欢吃的,鸭肠的吃法也是非常多种的,我们在火锅上面,经常会看到鸭肠的出现,还有卤菜等等,鸭肠本身也是一种很有营养的东西,也是非常好吃的,特别是辣椒炒鸭肠时,鸭肠的嚼劲加上辣椒的香辣,这道菜特别适合喝酒或者冬天的时候吃,是非常适合的哦! 青椒炒鸭肠所属一款美食,主要原料有鸭肠1公斤,青椒丝120克,青蒜段6克。调料香油6克,红辣椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克等,这道菜非常美味。制作方法(1)把鸭肠上的白油择干净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净。然后慢慢理顺,用根小线绳从肠子中间系上,放在盆里,加上盐(24克)、醋(75克),浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出>白泡沫时,马上用水洗净。(2)揉好后,把肠子放在开水里烫一烫,当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时,尽快地捞出放进凉水中,解开线绳。(3)等肠子泡凉后,捞出切成7~8厘米长的段,然后再放入开水里烫一下,沥净水分待用。(4)把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。(5)把炒勺放旺火上,倒入葱姜油,烧到冒青烟时,加入调好的清汁,马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右,再加入红辣椒油搅拌均匀,然后再滴入香油即成。通过上文我们关于辣椒炒鸭肠的做法进行了详细的介绍,我们都知道如何去制作辣椒炒鸭肠,我们知道了鸭肠的炒法师有很多种的,可以与青椒搭配,当然还可以跟其他很多的东西搭配,而且都各有各的味道,但无论炒什么,鸭肠依旧还是那么好吃的,所以各位亲们,你们也去试一试吧!
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