老乡鸡合肥市营销服务设计.doc

安徽工商職業學院
Anhui Business Vocational College
毕业设计
选题：老乡鸡合肥市营销服务设计
学 校：安徽工商职业学院
专 业：连锁经营和管理
姓 名：陈雪康
学 号：132867
指导老师：时应峰
二零一五年九月
老乡鸡合肥市营销服务设计
摘 要
连锁企业现已成为二十一世纪服务业中一道靓丽风景线。尤其以快餐连锁企业发展较为快速。一个连锁快餐店快速发展无疑离不开一个很好地完善经营管理体系。本文结合安徽最大快餐连锁企业“老乡鸡”为例，对其成功经营和管理进行探索分析，针对“老乡鸡”企业发展中存在产品品种单一、经营发展方法单一及职员素质较低，服务态度较差等问题，提出对老乡鸡在新发展阶段部分提议及营销策略。
关键词：老乡鸡； 营销； 餐饮； 连锁
The design of marketing service in Hefei City
Abstract
Chain enterprise has become a beautiful scenic line in twenty-first Century. Especially the fast food chain enterprises. The rapid development of a chain of fast food restaurants is a good way to improve the management system. Anhui's largest fast food chain enterprise "fellow chicken" as an example, to explore and analyze its successful management and management, for the "fellow chicken" enterprise development in the presence of a single product variety, management and development of a single and low staff quality, service attitude is poor, etc..
Key words: fellow chicken; marketing; catering; chain
目录
老乡鸡合肥市营销服务设计 2
摘 要 2
一、 序言 4
二、营销环境分析 4
（一）市场分析 4
1、人口环境 4
2、 经济环境 5
（二） 竞争对手剖析 7
1、对竞争者情况解析 7
2、老乡鸡和竞争对手比较 8
（三）老乡鸡SWOT分析 9
（四） 消费者分析 10
三、营销目标 10
（一）、研发新菜品 10
（二） 、推广品牌 11
（三） 、提升市场拥有率 11
四、营销战略 11
（一）、产品 11
（二） 、价格 13
（三） 、渠道 14
（四）、促销 14
五、具体方案 15
活动一 15
活动二 17
六、效果估计 19
七、 总结 19
八、 附件 19
序言
老乡鸡，前身为“肥西老母鸡”，是安徽最大中式连锁快餐。“老乡鸡”餐厅设计融合了时尚元素，天天吸引数以万计年轻人进店消费。老乡鸡招牌菜品——“肥西老母鸡汤”，和研发出竹笋蒸鸡翅、鸡汁腊鱼等系列菜品，以“健康、营养、美味、快速”特色，赢得了广大消费者青睐。老乡鸡餐厅现在已达350余家，而且在连续不停发展中。老乡鸡快餐店实施二十四小时营业，并提供全天候外卖送餐服务。老乡鸡拥有4500人企业团体，进入新发展阶段，她将怀着“赶超洋快餐，实现中国梦”美好愿景，继续秉承“质量就是生命，产品就是人品”理念，走自己独特发展模式，让老乡鸡走出安徽，飞向全国。
企业已经取得“中国驰名商标”、“国家地理标志”、“中华餐饮名店”、“中华名吃”、“绿色产品”、“中国优异快餐品牌”、“中国食品优异企业”、“中国餐饮百强企业”等荣誉称号。
二、营销环境分析
（一）市场分析
1、人口环境
老乡鸡用户群体年纪组成百分比图（图一）
图一
经济环境
安徽省统计年鉴—城镇居民恩格尔系数图（图二）
图二
安徽省近几年城镇居民可支配收入趋势图（图三）
图三
消费者总体消费态势：
市场调查结果表明，常常去吃快餐人在18-30岁之间，这一消费群体含有年轻化特点，对新鲜事物接收快，有较强猎奇