主讲：王艾
酒店六常管理法
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酒店六常管理法
会场纪律
关闭响闹装置
不得交头接耳
不得中途离场
特殊情况请举手示意
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酒店管理中常见的问题
厨房工作环境凌乱肮脏.
酒店中夏季苍蝇满天飞
物品积压或者食品变质.
员工因物品摆放随意而工作效率低下.
酒店员工经常不知道干什么.
经常接到客人投诉.
酒店老板管理的压力越来越大 .
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酒店管理的三大错误
,却不保养.
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什么是六常管理法?
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什么是六常管理法
六常管理法是衡量酒店管理好坏的标准.
六常管理法是一套方法和步骤.
六常管理法改变了很多传统的管理理念.
六常管理法是将酒店与餐饮的优势相结合的一种管理方法.
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六常管理法的六常是什么?
常分类
常整理
常清洁
常规范-
常维护
常教育
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第一常------常分类 一类是还要用的,一类是不再用的.
一:确定有用没用的标准
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真正需要
确实不要
,电器装置.
,板凳,材料架.
,推车,拖车等.
,夹具,
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,半成品,成品,样品.
,防尘用品.
,文具.
,用品.
,看板.
,表单记录,书报杂志.
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*地板上
,杂物,油污,灰尘,烟蒂.
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,塑料箱,纸箱,垃圾桶.
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*工作台或架子上:
,表单记录,书报杂志.
,材料损坏的工具和样品.
,破的压台玻璃,破椅子.
*墙壁上:
,污渍
,看板.
,意见箱,指示牌.
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二:倒推分类法
三:一套工具或者文具.
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