品牌蛋鸡企业食品安全与产业链建设.ppt

品牌鸡蛋企业食品安全与产业链建设
四川圣迪乐村生态食品股份有限公司
冯 斌
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对品牌鸡蛋企业行业属性的再认识
养 殖 企 业-----生产驱动型----追求生产指标，注重标准与基地建设
食 品 企 业-----市场驱动型----确保食品安全，注重渠道与品牌建设
食品养殖企业--- 双驱动型----确保食品安全，四轮驱动
不同的定位，不同的关注重点，不同的运营核心
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2001年以来重大食品安全事件
2001 广东河源瘦肉精事件
2002 漯河市源汇区内陆农贸公司糖蜜加工 厂以
白糖水加化学试剂盐酸生产假蜂蜜。
2003 媒体披露苍南县一批企业在生产“乡吧佬”等卤制食
品添加有毒化工原料——工业橙
2004 龙口粉丝掺假事件
2005 光明“回收奶”事件与三鹿“早产奶”风波
2006 神丹咸鸭蛋苏丹红事件
2007 龙凤、思念水饺检出致病菌
2008 奶业三聚氰胺事件
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品牌鸡蛋食品安全的风险分析
原料输入风险----三聚氰胺、苏丹红、农残、重金属
生产过程控制风险----药残
分销风险-----有效期管理、交叉污染、储存
商誉风险------标签管理、不实传播

链条长，涉及因素多，管控难度大
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工业品企业与食品企业发展模式不同
工业品企业的发展以精细分工、外包为方向
食品企业以纵向一体化、可控为方向
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圣迪乐：全产业链发展战略模式
一体化模式：种鸡养殖-----饲料生产----商品蛋鸡养殖---蛋品包装与分销；食品安全是不能只从单一环节（比如食品质量检测）入手，而应该从整个产业链入手，使这个问题从商业模式上得到根本解决

形成全程的控制能力
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圣迪乐：全产业链发展战略模式
1+1+1组织模式：产业新村+产业龙头+产业村民