蛋白质三级结构与四级结构.pptx

基本要求
一 球状蛋白质的三级结构的特征。
二 膜蛋白的结构特点。
三 蛋白质的变性和复性
四 蛋白质四级结构的特点。
一 蛋白质的三级结构
蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链的三维结构。
（一）、球状蛋白质与三级结构
I 球状蛋白质分类：
1 全 -结构蛋白
2 ,  -结构(平行或混合型-折叠片)蛋白
3全  -结构蛋白
4 富含金属或二硫键蛋白(不规则小蛋白结构)
单结构域蛋白、多结构域蛋白
1 全α－结构
1） 反平行 螺旋结构域
上下型螺旋束(up-and-down helix bundle)
如：四螺旋束，上下摆放，
轻微左手扭曲
2） 珠蛋白型 -螺旋蛋白：
相邻的两螺旋接近相互垂直
蚯蚓肌红蛋白
子宫珠蛋白
流感病毒血凝素
烟草花叶病毒蛋白
1 全α－结构
1）单绕平行β桶
含平行折叠片 或, 混合结构。 折叠片两侧都分布有疏水侧链，常位于蛋白质的核心。
,β-结构
,β-结构
丙糖磷酸异构酶（侧）
丙糖磷酸异构酶（顶）
丙酮酸激酶
1）单绕平行β桶
肽链按Rossmann折叠方式单向卷绕而成的闭合式圆桶结构
,β-结构
1）单绕平行β桶
2）双绕平行β片
由片扭曲成马鞍形，-螺旋分处扭曲片的两侧。
反平行-折叠片为主
两个亚类：
1）反平行-桶
-折叠片扭曲后围绕而
成类似桶型的结构
2）反平行片
3 全  (反平行) -结构域：
希腊钥匙型:
超二级结构希腊钥匙闭合而成
果冻卷型(jell roll -barrel)：伴刀豆凝集素A
上下型： -meander对合而成
1）反平行-桶：