猕猴桃苡仁粥.doc

猕猴桃苡仁粥做这道猕猴桃苡仁粥需要准备: 猕猴桃一个, 苡仁 100g , 冰糖适量, 首先把猕猴桃的皮去掉, 把它切成小丁, 放在盘里备用, 然后把苡仁淘洗干净,这样准备工作就做好了。【主持人】李教授, 我们今天给大家介绍的这道药膳是具有防癌功效的嘛,说猕猴桃具有防癌的作用,我们还第一次听说。【北京中医药大学李峰教授】猕猴桃又叫 VC 之王,又叫 VC 果霸, 它 VC 含量非常高, 其实本身猕猴桃抗癌的作用就跟 VC 有关, 因为我们都知道癌细胞,实际上是正常细胞在复制过程中发生异变所造成的, 什么时候容易发生异变呢, 往往是人生病以后, 情绪受到刺激以后,或者说特别劳累以后。【主持人】就是免疫力比较低下的时候。【北京中医药大学李峰教授】对, 这时候往往是人体内环境比较紊乱,而且复制容易出错的时候,而 VC 也是人体在这个时候需要大量 VC 的时候, VC 可以帮助人体实现细胞的内环境的稳定,使它复制不容易出错, 因此从这点上来讲, 猕猴桃本身就可以使我们预防癌症的发生,其实我觉得人体生活在这个环境中,不可能生活在真空中,因此我们不可避免的会接触很多致癌物质, 比方说我们吃点烧烤, 现在很时尚。【主持人】对呀,我也很喜欢吃。【北京中医药大学李峰教授】但烧烤里头会生成很多类似于三四苯荓芘类的致癌物质,当我们吃进的时候,比方说我们吃完烧烤以后, 如果吃点猕猴桃或者一些水果,它就可以阻止三四苯荓芘这类物质, 在身体形成致癌的那种作用, 或者说我们有时候吃一些, 万一吃到一些霉变的物质, 比方说吃到黄曲酶素, 或者是吃到一些亚硝胺盐类的东西, 通过猕猴桃或者是有些水果, 这类的保护作用的, 都可以防止这些致癌物质的破坏,防止癌细胞的生成。【主持人】如果这样说来的话,有很多朋友喜欢吃什么烧烤的呀,包括喜欢吃一些腌制的这种食品, 其实都是致癌物质, 容易生成致癌物质,这些朋友可以在吃完了烧烤这些东西之后,再吃几个猕猴桃。【北京中医药大学李峰教授】这是非常有效的。【主持人】这很不错, 其实说到这个猕猴桃, 我觉得可能大家还有一个比较烦恼的地方,我自己也遇到过,买了这个猕猴桃回去以后,如果你要是买这个硬一点的猕猴桃, 它就是很酸的, 没法吃, 如果是把它放在那里,放很久的时间,等它软了之后不就甜了嘛,可以吃,但在这个时候它又无法长期保存, 只要一旦它熟了以后, 你就得马上把它吃掉, 所以我想这也是很多朋友遇到的一个难题, 关于这个方面我们有一个解决的窍门, 不过在这儿先给大家卖一个关子, 我们先一起来看一看这道药膳的制作方法,回来告诉您。【解说】这道猕猴桃苡仁粥非常容易做。先把苡仁倒进盛有开水的砂锅里,用大火煮 40 分钟左右,苡仁煮熟之后,根据您自己的需要放入适量的冰糖, 冰糖化了之后再把猕猴桃丁倒进去, 搅拌均匀就可以出锅了。【主持人】李教授刚才我们提到一个问题, 就是关于这个猕猴桃怎么保存的问题, 就是买生的它容易是酸的, 如果买了熟的回来它又不宜保存, 我有一个窍门告诉您还有告诉观众朋友, 如果我们买了比较硬的猕猴桃回来的话, 我们拿一个纸袋把这个比较硬的猕猴桃放在这个纸袋里面, 放进去, 然后我们再放两根香蕉, 或者是放一个苹果一个梨, 也可以把这些水果都放进去, 一个苹果, 一个梨, 然后我们把这个纸袋的这个口给它系紧了, 系紧了之后, 第二天打开来