常德酱板鸭.ppt

常德酱板鸭------ 美味鸭天下故事传说... 楚昭王时,楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师,手艺高超,经他烹制的菜肴,精美无比,深得楚王和内臣外宾的喜爱。石纠家住宜城蛮河岸边,家中只有六十多岁的老母独自生活。一天,石母在洗衣时不慎滑入蛮河,多亏几个放鸭人将她救起; 石母上岸后就病了,又多亏乡亲们细心照料, 才得好转;乡亲们又捎信到宫中,将事情告诉了石纠。石纠是个孝子,他闻讯后急忙告假,连夜赶回家里看望母亲。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲,他一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外,石纠从此再不敢离家。?石纠一边照料母亲,一边谋划着为乡亲们做点什么。他见乡亲养了不少鸭子,可是鸭蛋和鸭肉都不值钱,便将自己的手艺用上了:他把在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺,用来加工成酱板鸭和酱蛋(松花蛋的前身),谁吃了都说好。弄到集市上去卖,很受欢迎,还能卖得好价钱。?自石纠回乡后,楚宫中的烹饪质量不如以前,楚王食欲下降。于是宫中派人寻访,找到了石纠,要他回宫去。石纠为了尽孝和报答乡亲,请求来人帮他辞掉宫中的差事,还请他带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋给楚王。?楚王品尝后大加赞赏,对石纠孝敬老母、报答乡亲的情分, 更是赞不绝口。他传令下去,将酱板鸭和酱鸭蛋赐名为“贡品酱板鸭”、“贡品酱鸭蛋”,常年生产,供应楚宫。?石纠领着乡亲们,靠着生产贡品致了富。这贡品酱板鸭、酱鸭蛋的美食和独特制作工艺,也传到了今天。酱板鸭的制作... ?常德酱板鸭”均选用洞庭湖区蛋鸭为材料、是经三十多种名贵中药浸泡, 10余种香料、经过风干、烤制等 15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长。?酱板鸭具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,其中以辣称奇,具有醇香可口, 色香俱全,低脂不腻,回味无穷, 药用价值…?《本草纲目》云: “治水,利小便,宜用青头雄鸭,治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”《滇南本草》中说道: “老鸭同猪蹄煮食,补气而肥体,同鸡煮食,治血晕头痛。” 鸭的营养价值也很高,属凉性,科学的食用具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,益气养血, 除湿去烦,开胃健脾,醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效,深受人们青睐,酱板鸭即可作为休闲小吃,又可作为洒席上的特色菜肴,开袋即食可品尝冷食的鲜美,加热可享受传统热食的风味,是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。荣誉…目前,常德酱板鸭畅销北京、天津、浙江、福建、广东、海口、贵阳等全国各地。?常德酱板鸭一九九九年被评为湖南省首届农博会优质产品奖、二 OOO 年十月荣获首届中国西部粮酒副食展销会金奖、常德市首届食品工业博览会金奖、湖南省第二届名优特新农副产品博览会银奖等各项荣誉。?实地调查…经过实际调查,得出以下结论: : 刚尝试时香鲜爽口,到吃得满嘴余香时,童胖子酱板鸭的辣便显出其不凡的后劲,喜辣者倍感舒爽,怕辣者也会觉过瘾。总的来说,以辣出名。金丹: 名气稍逊于童胖子,但口味很好,无特辣之味,有嚼劲。尤其汤汁特别好吃,很对常德本地人的胃口。价格在三十左右。 : 大包装整只的酱板鸭的价格约为四十到五十。鸭翅, 鸭腿等一般在十到二十之间。