商品部经营管理制度.doc

商品部经营管理制度.doc前厅商品部经营管理制度（试行）
一、 岗位的设置
部门经理（管理员）:1人
核算员：1人（兼物价员、解款、BOS机后台系统管理）
仓库保管员：1人（兼餐饮部保管）
领班：4人
营业员：8人+8人（西侧2人/班；东侧2人/班；共计8个班）
采购员：1人（兼各类物资采购）
二、 各岗位职责
（-）部门经理（管理员）岗位职责
1、 遵守国家法律、法规和单位规章制度，在服务区总体安排下， 全面负责前厅商品部的经营管理。
2、 科学安排，合理分工，带领本部门全体人员积极开展销售工 作，完成全年销售和盈利指标。
3、 定期对市场进行调查研究，负责编制所销售的商品采购计划， 合理安排商品销售品种，积极开发新的销售项目。
4、 经常开展自查活动，加强服务质量和形象管理，杜绝投诉发 生，杜绝“三无”商品上柜出售。
5、 负责对商品部自营商品的合同签定和参与采购。
6、 定期组织本部门人员的业务学习，不断提高业务素质和服务 技能，不断提升服务质量和服务水准。
7、 加强部门安全管理和员工安全教育，对本部门的安全负责。
8、 负责本部门POS机日常管理和维护。
9、 按照环境管理目标，遵守相关制度，做好从业人员的卫生免 疫工作以及本部门管辖区域的环境管理。
（二）核算员岗位职责
1、 在部门经理的领导下，根据财务管理有关要求，具体负责前 厅商品部的核算工作。
2、 严格执行国家、上级及服务区的各项财务规章制度。
3、 参与每次的商品进货的验收入库工作，做好相关的账物记录, 对采购工作积极提出改进意见。
4、 严格商品的进、销、存管理，定期测算商品的毛利率。
5、 积极掌握销售过程中的各个环节，妥善处理商品调拨、报损、 盘盈盘亏业务，做好相关账物记录。
6、 加强对柜台消耗品的监督管理，降低成本。
7、 参与商品的销售定价工作。
8、 做好当日营业款的解交工作，负责营业员的日常培训和业务 管理。
9、 负责BOS机后台系统管理，做好销售日报表。
10、 协助部门经理做好部门的综合管理，完成领导交办的其他工 作。
（三）仓库保管员岗位职责
1、搞好室内外环境卫生，食品卫生。仓库物品要堆放整齐，留 有安全通道，做到仓容美观，卫生通风。每周对仓库搞一次卫生，合 理调整货位，提高仓库利用率。
2、 验收入库商品，必须做到数量准确，品种规格与入库凭证相 符，并按照规定的标准检验商品的包装和质量。
3、 进仓商品要分门别类，堆放整齐。掌握商品的进货日期和有 效日期，同类商品要做到先进先出。勤检查、勤翻堆，防止商品变潮 变质。对存放时间长的滞销商品和出现异状的商品，要及时向服务区 领导反映，以便及时做出处理。
4、 熟悉所管商品的类别、条形码、名称、规格、单位、质量、 数量、进价、零售价、供应商名称等，及时在POS机的后台系统录入 商品相关信息。
5、 做到正确反映商品进、出、存情况，办理商品进出仓手续， 要做到准确无误，账物相符。柜台所需商品要及时出仓，做到仓有柜 有。
6、 严格遵守财务制度，商品进仓后，必须先办商品入库手续， 要根据商品发票或发货凭证，在POS机的后台系统做好商品入库单。 发货时要根据柜台领货明细在POS机的后台系统做好商品调拨单，并 认真清点商品，办好交货手续。
7、 凡仓库商品出现消耗、报损、仓盈、短缺等情况，要及时办 理有关手续，并报部门经理和分公司经理签字确认。
8、 仓库每月月终要盘点一次，盘点后要在盘点表上签字认可， 并和核算员认真对账，做到账账相符、账物相符。
9、负责本岗位所配置的消防器材的检查，做好库房防火、防鼠、 防盗工作。
（四）领班岗位职责
1、 遵守相关的法律、法规和规章制度，在部门经理的领导下， 全面负责本岗位的经营管理。
2、 带领本班组成员开展文明服务和销售工作，按期完成销售指 标。
3、 经常开展自查活动，加强服务质量和形象管理，杜绝投诉发 生，杜绝“三无”商品上柜销售。
4、 开好班前班后会，定期组织本班人员开展业务学习，不断提 高业务素质和服务技能，不断提升服务质量和服务水平。
5、 认真开展安全检查和安全教育，提高安全防范意识和防范技 能，确保不发生责任性安全事故。
6、 按照环境管理目标，抓好经营场所的现场环境管理。
7、 加强对本班组易耗品监督管理，做好降本增效工作。
8、 做好缺货登记，协调商品上柜工作，并参与商品销售价格的 制定。
9、 定期不定期的检查商品的保质期，发现2个月内接近到保质 期的商品要及时报告。
10、 做好当班营业款的解交工作。
11、 做好本班组员工的考勤工作。
（五） 营业员岗位职责
1、 负责货区商品的陈列、补充、整理、看管和过期食品的退换,
2、