便利店营运管理手册[下].doc

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便利店营运管理手册<下册>前 言
便利店属于零售业态的一种,也是个商品密集的行业,如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规来工作,从而提高我们的工作效率,提升便利店〔也称便利超市〕的营业额,成为所有门店管理人员的一个重BC类商品报表,优先对A类商品的供应商结款,并可采取优惠的结算措施。同时慎重考虑对C类商品的供应商进行结付。
5．5 配送中心：根据ABC类商品报表,优先对A类商品收货、配货、同时检查C类商品的库存,并对采购部、财务部提出库存调整意见。
6．0 作业程序
6．1 每月25日电脑部打印当月ABC类商品报表,包括：
6．1．1 交总经办、财务部、配送中心：
《便利店每月A类商品明细表》
《便利店每月销售后100名商品明细表》
《便利店每月销售后100名商品明细表》
6．1．2 交各门店店长：
《各店每月A类商品明细表》
《各店每月销售前100名商品明细表》
《各店每月销售后100名商品明细表》
6．1．3 交采购部
《各店每月A类商品明细表》
《便利店每月销售前100名商品明细表》
《便利店每月销售后100名商品明细表》
6．2 每月26日至30日,采购部确认ABC商品品项：
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6．2．1 确认各部门当月ABC商品分类
6．2．2 分析上月ABC商品销售业绩情况,重点分析A类商品的销售、毛利、库存与周围次数。
6．2．3 根据A类商品排名与供应商支持力度,提出下月A类商品端架、堆头计划,提出A类商品销售计划。
6．2．4 根据实际情况提出C类商品调整方案,包括换货、退货、降低与其他促销方式。
6．3 每月3日前,营运、采购、财务、配送中心进行讨论,提出本月ABC商品执行方案：
6．3．1 确定当月A类商品端架、堆头列计划。
6．3．2 通过A类商品促销计划。
6．3．3 通过C类商品调整方案。
6．3．4 上月A类商品业绩检讨与C类商品调整方案总结。
6．3．5 上月ABC类商品库存与结算总结与本月ABC类商品库存与结算执行注意事项。
6．4 每月3日至8日,各门店店长根据当月ABC类商品调整列；
6．4．1 确保A类商品列在较好的位置并有2—4个的排面。
6．4．2 对门店销售前100名商品要列在端架上或黄金列位置上不少于4个的排面。
6．5 每月3日至20日,采购与供应商进行谈判,确定。
6．5．1A类商品的促销活动与优惠政策。
6．5．2 C类商品的调整方案,包括退货、换货与降价处理等。
6．6 每月3日至次月2日,各门店店长、采购要重视A类商品的订货,确保有不少于3天的存货〔生鲜商品除外〕,销售前100名商品严禁非供应商原因的缺货。
6．7 每月3日至次月2日,配送中心按照当月ABC类商品报表,优先对A类商品收货、配货,同时检查C类商品的库存,并对采购部、财务部提出库存调整意见。
6．8 每月5日至10日,采购部报上月A类商品优先结付供应商品单与C类商品延迟支付供应商。
6．9 财务部核对采购部提交的A、C类供应商,并根据核准后的供应
商分类进行结付。
7．0 罚则
7．1电脑部未能按时提供ABC类商品相关报表的,罚款 元。
7．2 采购部未能按时提交A类商品促销计划的,罚款 元。
7．3 营运部各门店店长对门店销售前100名商品的列不能达到要求的,罚款 元；
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7．4 由于门店〔或采购〕订货不与时或数量不足而造成的销售前100名商品的缺货,门店店长〔或采购〕罚款 元。
7．5 配送中心对A类商品供应商没有优先收货的而造成损失的,罚款 元。
7．6 财务部对C类商品供应商没有慎重付款而造成损失的,罚款 元。
核准
制订
修订次数
01
02
03
修订日期
文件名称
文件编号
GH—PU—OP—001
生效日期
20##3月20日
门店订货作业规
版次
第1版
页次
共3页
1．0 目的: 为明确告知门店部门主管以上干部订货原则,确保不缺货,特制定本管理规定。
2．0 适用围 公司各门店主管级以上干部订货时皆适用。
3．0 相关文件
3．1 《促销策划与组织程序》
3．2 《促销实施与控制程序》
3．3 《DM快讯制作和发布控制程序》
3．4 《商品调拨程序》
5．1 各门店部门主管负责统计实际的订货数量,填写《门店要货单》,并报店长审核。
5．2 各门店店长负责审核本店各商品部门主管填写的《门店要货单》,并报采购部采购汇总。5．3 采购部根据实际库存情况决定是部各门店商品调拨还是向