云南栽培玛咖的营养成分分析与评价.pdf

林业科学研究2009,22(5):696~700ForestResearch文章编号:100121498(2009)0520696205云南栽培玛咖的营养成分分析与评价冯颖,何钊,徐珑峰,张忠和,石雷,陈晓鸣(中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224)摘要:对云南栽培的玛咖营养成分进行了分析,并与文献报道的秘鲁产玛咖进行了比较。结果表明:×104mg·kg-1的蛋白质、×104mg·kg-1粗纤维、%氨基酸、多种无机元素、多种维生素等营养成分,脂肪含量低;所含营养成分的种类与秘鲁产玛咖类似,其中对人体有益的蛋白质、粗纤维、钙、铁、锌、VC等成分的含量较高,表明云南栽培玛咖的营养丰富,具有开发利用价值。关键词:玛咖;营养成分;蛋白质;氨基酸;维生素中图分类号:S632文献标识码:A收稿日期:2009204212基金项目:国家林业局引进国外先进农业技术项目(2008-4-13),中国林业科学研究院资源昆虫研究所基本科研业务费专项(Riri200704M)部分研究内容作者简介:冯颖(1960—),云南昆明人,研究员,(Lepidiummeyenii)CultivatedinYunnanFENGYing,HEZhao,XULong2feng,ZHANGZhong2he,SHILei,CHENXiao2ming(ResearchInstituteofResourceInsects,CAF,Kunming650224,Yunnan,China)Abstract:ThenutritiveelementsofMaca(Lepidiummeyenii)×104mg·kg-1,×104mg·kg-1,%.,crudefiber,calcium,iron,:Maca(Lepidiummeyenii);nutritiveelements;protein;aminoacids;vitamin玛咖(LepidiummeyeniiWalpers)是原产于秘鲁安第斯山区的草本植物,属于十字花科独行菜属[1]。玛