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2011年咖啡师练习题
最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是（ ）
A 阿拉伯人 B中国人 C 日本人 D印度人
大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为（ ）
A 埃塞俄比亚 B 马来西亚 C 印度尼西亚 D中国
最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是（ ）
A 埃塞俄比亚 B 阿拉伯人 C 印度尼西亚人 D中国人
欧洲第一家的咖啡店弹诞生于（ ）
A 法国巴黎 B 意大利罗马 C 奥地利维也纳 D德国柏林
咖啡在十二、三世纪的时候开始被（ ）大量有计划种植。
A 美国人 B 巴西人 C 泰国人 D 阿拉伯人
世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的（ ）
A 大马士革 B 里斯本 C 布达佩斯 D 威尼斯
世界上约有（ ）国家生产咖啡豆。
A 30个 B 80个 C 60个 D 100个
咖啡树栽种后，大约（ ）之后可收成咖啡。
A 1年之后 B 当年即可 C 3~5年 D 5以上
阿拉比卡咖啡生豆的中央线呈（ ）
A弯曲S型 B直线型 C W型 DZ型
野生的咖啡树可以长到5至10米高，但在庄园里种植的咖啡树为了增加产量和便
于采收，多被人工修剪到（ ）以下的高度
A 1米 B2米 C 3米 D 4米
咖啡树的花呈是（ ）束状。
A 红色 B 黄色 C 白色 D 紫色
一粒咖啡豆内含（ ）种子
A 一对 B 二对 C 三对 D 四对
未成熟的咖啡果实呈（ ）
A 鲜红色 B青绿色 C 黄色 D 白色
成熟后的咖啡果实呈鲜红色（ ）
A 鲜红色 B青绿色 C 黄色 D 白色
下列哪项不是咖啡的果实的组成部分（ ）
A外皮 B 中间层 C 内果皮 D 银皮
下列哪种咖啡的采收法成本最高（ ）
A机器采收 B搓枝法 C摇树法 D人工采收法
下列哪种咖啡的采收法效率最快（ ）
A机器采收 B搓枝法 C摇树法 D人工采收法
公豆（也称为“单孢豆”）， 收成量是整棵树的（ ）左右
A 10% B 20% C 30% D 50%
咖啡果实有两双粒种子的称为（ ）
A 雌豆 B 公豆 C 母豆 D 双豆
下列哪项不属于咖啡树的三个原生种（ ）
A 阿拉比卡种 B 罗布斯达种 C 利比里卡种 D 多米尼亚种
罗布斯塔种的咖啡树生长地高度为（ ）
A海拔0—800米 B海拔0—600米 C海拔600—2200米 D海拔1200—1800米
阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为（ ）
A海拔0—800米 B海拔0—600米 C海拔600—2200米 D海拔1200—1800米
（ ）的咖啡树可以适应微寒的气候
A阿拉比卡种 B 罗布斯达种 C 利比里卡种 D 多米尼