厨房美食菜谱啤酒鸭的做法.docx厨房美食菜谱：啤酒鸭的做法
一鸭两吃：买了一只鸭太多吃不完，昨天做了个酸笋老 鸭汤，还剩半只，今天就做啤酒鸭了。
食材
主料：
老鸭
厨房美食菜谱：啤酒鸭的做法
一鸭两吃：买了一只鸭太多吃不完，昨天做了个酸笋老 鸭汤，还剩半只，今天就做啤酒鸭了。
食材
主料：
老鸭 1500g
油适量
盐适量
料酒适量
啤酒2罐
魔芋豆腐 1000g
糍粑辣 100g
干辣椒 3个
老抽适量
步骤
1?鸭洗净剁块备用，魔芋豆腐切小块过水、干辣椒切段
备用 2?鸭块放入干过中煸炒，炒干水份出油 （炒锅不用放油）
3?另起锅加油烧热放入姜粒、蒜粒，再放糍粑辣、干辣
椒炒香
再放鸭块、魔芋豆腐翻炒加老抽上色（加入适量盐入
味）
翻炒均匀加入料酒、啤酒大火烧开，小火慢烧
收汁加盐起锅，鸭肉入口浓厚，还带有啤酒的清香
小贴士： 1 、魔芋豆腐要先加盐过水。
、干锅炒鸭块，避免油腻；
3 、 可以用吃干锅的形式，根据各人爱好放些青菜、豆
腐、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃。
、魔芋豆腐一起翻炒容易入味
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