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酱油检验报告.docx

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IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】
酱油检验报告修订版
XXXXXX酱油厂
酱油出厂检验报告
产品名称
酿造酱油
样品数量
IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】
酱油检验报告修订版
XXXXXX酱油厂
酱油出厂检验报告
产品名称
酿造酱油
样品数量
kg
产品等级
高盐稀态发酵酱油一级
抽样基数
t
抽样时间
产品标准代号
GB 18186-2000
实验室温度
℃
生产班组
检验项目
项目
标准要求
检验结果
合格判定
色泽
红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，
有光泽。
香气
较浓郁的酱香及酯香气
滋味
味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口
体态
澄清
净含量
符合国家定量包装计量监督规定要求
氨基酸态氮（以氮计）g/100mL
≥
总酸（以乳酸计）
（烹调酱油）g/100mL ≤
胺盐
小于氨基酸态氮的含量的30％
可溶性无盐固形物（g/100mL）
≥
全氮（以氮计 g/100mL）
≥
菌落总数（适用于餐桌酱油）个/mL
≤30 000
大肠菌群（MPN/100mL）
≤30
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：

质检机构盖章：
批准人：质量检验员：

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