食品安全标准范文.doc

ISC B22 Q/ SYX 广东云启生物科技有限公司食 品安全企业标准 Q/SYX 0002-2015 燕麦片 2015-12-1 8 发布 2016-1-2 0 实施南京优麦食品有限公司发布 II Q/YM 0007-2015 前言本食品安全企业标准依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》的规定起草。本标准起草单位:南京优麦食品有限公司。本标准主要起草人:、、、、 III1 Q/YM 0007-2015 燕麦片 1范围本标准规定了燕麦片的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于本企业以燕麦为原料制成的即食或熟制使用的燕麦片。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药残留限量 GB317 白砂糖 食品安全国家标准食品中水分的测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 食品中黄曲霉素 B1的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 LS/T 3102 燕麦 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 3 术语和定义下列属于和定义适合于本文件 燕麦片以燕麦为原材料,经清理、灭酶、切粒(或不切粒)、蒸煮(或不蒸煮) 、压片成型、干燥等工艺制成的即食或熟制食用食品。 4 技术要求 原料要求原料符合相应的标准和有关规定。 燕麦:应符合 LS/T 3102 的规定。 生产加工用水:应符合 GB5749 的规定。 2 Q/YM 0007-2015 白砂糖:应符合 GB317 的规定。 感官指标应符合表 1的规定表1感官指标项目要求检验方法色泽燕麦片表面呈麦粒原色,中间为白色或乳白色。取适量样品置于洁净的白瓷盘中在自然光线下目视、鼻嗅、冲调后口尝。口味、气味具有燕麦特有的香味,无刺激、焦糊、霉味及其他异味。组织形态片状、薄厚均匀,允许有少量碎片。冲调性以适量温开水冲调或煮制,经充分搅拌呈润滑的糊状也可以冲调成乳液状。杂质无肉眼可见杂质 理化指标应符合表 2的规定表2理化指标项目指标检验方法水分, % GB/T 总糖(以蔗糖计), % GB/T 总砷(以As计),mg/kg GB/T 铅(以 Pb计), mg/kg GB/T 黄曲霉毒素 B1,μ g/kg 5GB/T 微生物指标应符合表 3的规定表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数, CFU/g ≦10000 大肠杆菌, MPN/100g ≦40GB478