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酒店管理与经营的十大经验
酒店开业前准备充分——总经理和工程总监 提前两年到位，全程参与酒店的设计、规划和布局, 力争做到特色化、个性化，才有了现在受客人喜爱 的餐饮包房和客房。
1、 稳定而团结的团队——酒店核心团队成员， 包括高酒店管理与经营的十大经验
酒店开业前准备充分——总经理和工程总监 提前两年到位，全程参与酒店的设计、规划和布局, 力争做到特色化、个性化，才有了现在受客人喜爱 的餐饮包房和客房。
1、 稳定而团结的团队——酒店核心团队成员， 包括高层、中层和基层骨干，以及厨师队伍均由从 业多年的酒店资深人士组成，且从06年中筹备至 今基本保持稳定。当中大部分人员均曾经共事过， 相互熟悉了解，没有拉帮结派和内耗现象。
2、 视服务为酒店的生命，从上到下专注细节,
强化细节执行力 细节决定品质，细节决定成 败，是金科的企业文化。酒店无大事，从总经理到 部门总监、主管用心做事，每天抓小事，接待好每 一位客人，让客人和员工都满意是金科追求的目 标。让每位员工发自内心的热情问候每一位客人， 第一时间解决客人的需求。
3、坚持不懈地创新一一从餐饮的菜品创新， 服务创新，到客房私人管家服务的创新；从一线营 业部门的经营创新，到后勤部门的管理创新，一直 是金科大酒店开业以来的重心。大胆尝试，不断求 变，永远把最新的产品和服务呈现在客人面前。创 新“逼迫”管理人员和员工不断地学习进步，永不 满足现状，随时向同行学习，向其它行业的优秀学
习，不断超越自我。在创新中实现酒店、员工和客 人的“三赢”。
4、总经理高度重视培训，建立了完善的培训 考核机制一一开业前全员封闭培训三个月，其中总 经理亲自培训长达半月，将经营思想和服务理念传 达到全体员工，为开业一炮打响打下基础？
岛媳 啪 问街饕澹 露扰喋悼己擞爰H &？0%以 上，远高于同星级酒店水平。总经理个人全年亲自 给最基层员工的授课时间高达30小时以上，成为 酒店的一大特色。
5、敬业奉献，实现真正的走动式现场管理一
一高层带头，自觉加班加点，保证全年365天，每 天24小时均有管理人员在酒店，在现场，第一时 间接待客人，处理投诉。
6、广交天下朋友，中高层亲自接待客人，给 予最大的尊宠感 在酒店产品高度同质化的今 天，关系是酒店的第一生产力，比硬件和软件都重
要。重要客人、大一律由总监级以上人员亲自接待, 部分客人由总经理接待，最大限度地接近与客人的 距离
7、有效的快速反应机制——高端客人对不敏 感，但在酒店是否在乎他的要求却非常敏感，能否 在第一线快速反应是高星级酒店服务的制胜法宝？
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腿说囊？4小时内必定有答复，有改进，从 而获得最大的惊喜。金科对客人的反应只需要比全 重庆所有酒店快一步就是最大的成功。
8、 保持全员士气高昂，建立完善福利体系， 员工队伍稳定——管理者把保持员工士气放在管 理之首位，随时掌握员工思想动态，了解员工需求, 为员工设计个人职业生涯发展规划
9、 严格控制各类成本——采用0A全电脑化办 公管理系统，实现文件管理、采购管理、财务管理
的无纸化，严格做到招标采购，源头采购，季节性 贮备，物资重复使用，紧盯物价变动，保持酒店采 购与市场波动一致，坚持大宗物资与iWj档稀缺冏品 直接与厂家或一级代理商采购的原则，坚持高性价 比的原材料，减少因过度追求低价导致频繁采购， 频繁更换而造成的浪费，最大限度地控制各类采购
成本。根据淡旺季合理调配人手，使营业收入与员 工人数成正比，减少不必要的人工成本，人工成本 实现动态管理，按人均产值和利润进行分解、考核, 有效地控制人手，实现人的价值的最大化。