韩国泡菜牛肉汤.docx

韩国泡菜牛肉汤
篇一：韩国泡菜制作方法
韩国泡菜
韩国泡菜
韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不效果。大葱选择根茎粗大而别致的，细葱选择叶子短而别致的。两种葱同以葱白局部长而粗，有光泽的为宜。

生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透亮，纤维少的生姜不辛辣、水分多而松软。











盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调整食品的咸淡，在养分或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体汲取的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参加酸度调整和神经肌肉的兴奋性调整。
步骤
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15~24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
其次步：把磨细的蒜〔多一点，五斤大白菜大约3两蒜〕，辣椒粉〔依据自己口味而定〕，放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露〔就像放酱油那样多〕，依据自己的口味
还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。
第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就须要一个星期了
第五步：品尝美味的佳肴，留意的是请不要放得太久，建议单身的挚友做好以后必须要与挚友一起共享，要不然一个人吃不完放坏了就惋惜了。
几种韩国咸菜的制作方法 方案一










(注：竖切)，腌于盐水中.
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(海蛎子)和海鲜用盐水洗净.
，将其搅拌.
(蒜、姜等)捣成泥状参加(4)里，参加适量鱼酱、盐、白糖调味拌均.
(馅制作完).
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，直到外层的叶子抹完.
. 把辣白菜整齐