曼谷街边美食-市井与美味并存.doc

曼谷街边美食-市井与美味并存
-------------------------------------------------------精选财经经济类资料------------------------------------孔，而多重甜度是它的特点，入口尽是茶香与多层次乳香口感的甜味。
　　海鲜
　　去泰洋，西南濒印度洋，再加上泰国的海水非常干净，这里出产的海鲜肥嫩多汁。相比中国的三亚，在泰国吃一顿海鲜大餐人均50元就能管饱，而且大闸蟹、生蚝、虾以及各种鱼
-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------
-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------
~ 6 ~
类一律都是白菜价，并且泰国海鲜的做法也很独特，融入了泰国菜一贯的酸和辣。
　　不过就在大家对路边美食都心之向往时，一条曼谷推行路边摊禁令的消息却横空出世，惊得吃货们恨不得立马买张机票飞到泰国，更引来了T IME、BBC等国际媒体的关注。好在，最后有惊无险。曼谷市长经不住食客们的施压，站出来给大家吃了一颗定心丸：“路边摊仍然会是曼谷生活的一部分，在不影响行人用路权和足够的卫生之下，会为摊主寻觅一个贩卖食物的合法市场，以供他们正常经营。
　　虽然曼谷路边摊暂时保留了下来，但依然有很多食客担心不知道什么时
-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------
-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------
~ 6 ~
候泰国政府会再颁发一纸禁令，从此路边摊就在大家的视野里永久地消失。
　　造就舌尖美味的神奇香料
　　在泰衡的哲理融入其中。酸、甜、苦、辣、咸，五种最基本的味道样样俱全，既相互糅合又相互制衡。而勾勒出这五种基本味道的正是源于运用了大量的香料和调料。
　　香料与调料是泰国人烹饪的日常，也是造就泰国饮食无与伦比的美味关键。它们给予了菜肴意想不到的浓郁香味，并在味蕾上给了每一位食客致命的一击。加入一点新鲜的克拉柴是泰淡无奇的香料，必须经过熟记于心的配比，才能烹饪出一道道耐人寻味的舌尖美味。
　　鸟眼干辣椒
　　泰国菜是出了名的辣。17世纪时，葡萄牙传教士将红辣椒传入泰国，并且一直被泰国人广泛使
-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------
-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------
~ 7 ~
用到今天。而这种较小的红辣椒是所有辣椒中最辣的，也是制作泰国红咖喱的关键。
　　罗勒
　　得天独厚的海洋环境，造就了泰国人对海鲜的热爱。因此，新鲜的罗勒叶在泰国料理中也被广泛使用。它的味道与丁香、柠檬相似，用于去除海鲜的腥味或泥味，让菜