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白内障患者适宜吃什么 适合白内障患者的饮食
适合白内障患者的饮食
(1)摄入足够的维生素：科学家研究发现，维生素 C 具有防止白内障形成的
作用，它可减少光线白内障患者适宜吃什么 适合白内障患者的饮食
适合白内障患者的饮食
(1)摄入足够的维生素：科学家研究发现，维生素 C 具有防止白内障形成的
作用，它可减少光线和氧对晶状体的损害。如果维生素 C 摄入不足，易于引起
晶状体变性。因此，老人平时应多吃些富含维生素 C 的番茄、菠菜、洋葱、大
白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。另外，科学家指出，
血液中维生素 E 含量低也会诱发白内障。因为维生素 E 降低时会增加氧化反
应，易使晶体的蛋白质凝集变为混浊。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子
油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等，即可从中获得较
多的维生素 E。不久前发表的一个研究报告表明，膳食中摄入 β 胡萝卜素和其
他类胡萝卜素最多的人，较摄入最少的人患白内障的风险降低一半。膳食里含
有丰富的维生素 A 可以使患白内障的风险降低 40%。β 胡萝卜素多含于深绿色
叶片的蔬菜中。此外，橙色及红色的果疏中也较多，如番茄、桃子、西瓜及胡
萝卜等。动物的肝脏、蛋奶是维生素 A 最好的直接来源，油菜、菠菜、荠菜、
茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含有的维生素 A 原也能在肝脏转变为维生素 A。
(2)补充微量元素：人视觉的敏锐程度与硒有直接关系，缺硒能诱发晶状体
混浊而致白内障，这早已为科学家所证实。富含硒的食物有动物肝、肾、心、
鱼虾、乳类、蛋黄、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。我与白内障发病率有关，体内血清锌水平越低，白内障的发病率越高。动物性
食物中，牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、肾、蛋类及奶制品中含锌量高，其中以牡
蛎中含锌量最高，每 100 克牡蛎中含锌量达 14 毫克之多。
(3)多饮茶：医学家们在大量的观察对比中发现，每日能够喝上 5 杯茶的老
人，他们患白内障的可能性较不喝茶或很少有喝茶习惯的老人要低得多，并且
多少喝上一些茶的人较那些从不喝茶的老人其白内障的发病率也较低。学者们
认为，这与茶叶中所含有的大量的鞣酸有关。现代医学认为，白内障疾病是由
于体内的氧化反应所产生的自由基作用于眼球的晶状体的缘故。而茶叶中所含
有的大量的鞣酸可以阻断体内产生自由基的氧化反应的发生，茶水对白内障可
以起到有效的预防作用。故此，老年人最好能够养成每日多喝茶的习惯，因为
这样可以预防老年性白内障的发生，同时还可阻碍白内障程度的加深。