食堂设备安全培训试题.docx

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食堂设备安全培训试题
食堂设备培训试题
姓 名： 考试时间： 。如需反转，必须先 ，然后再 ，防止损坏设备。严禁 ，防止绞手、绞衣服的事故。
i、工作完毕，首先 ，将设备 ，收拾工具，整理工作环境。
6、使用前，先检查水壶内是否加足量的水，但水加的不要 ，以免渗出，待水满后，再 。
7、红灯亮示意 ，绿灯亮示意 ，绿灯灭示意 。
8、水开后，如热水器不能自动断电，马上关掉电源，找 修理。
9、下班后必须关闭 。
10、定期进行清理 。
11、如发现漏电等故障，应马上切断电源，找 修理，不得私自开机修理。
12、使用前，先检查蒸饭车内是否加足量的水，但水加的不要 ，以免渗出。
13、加水后放入需蒸的食物，关上门后，再 。通电后，先确认没有 后再离开。
14、 要调整正确。
15、蒸食品时，需要掌握时间，防止水 。
16、要把每次蒸食物的残渣 。
17、如发现漏电故障，应马上切断电源，找 修理，不得私自开机修理。
18、使用后，关掉所有的电源开关，待水温降至 度左右再放掉蒸车内的水。
19、定期清洗水箱 。
二、判断题：
1、有专人负责消毒柜的管理与维护，各班级要有专人负责管理消毒柜，不准负责人以外的人随便使用。 （ ）
2、先把碗具清洗干净，沥干水后再放入消毒柜内消毒。 （ ）
3、先通电消毒，再放入碗具关好门。 （ ）
4、不耐高温的餐具，可以放入柜内消毒。 （ ）
5、消毒完毕后关掉电源。 （ ）
6、定期进行清洗水垢，每班要有使用消毒柜的时间，要注意人员安全，要防止人员触电及烫伤。 （ ）
7、如发现漏电等故障，应马上切断电源，找电工修理，可以私自开机修理。 （ ）
8、将液化气罐放置在温度适宜处，夏季阳光直射时间不要过长，冬季不要置于温度过高处，避免冷热不均，加热爆炸。