（蒲智）酶的特性 - 湛江一中.ppt

第1节降低化学反应活化能的酶
二酶的特性
高一生物备课组蒲智
知识回顾:
1、细胞代谢的特点:
2、酶的概念:酶是_________产生的具有______作用的
有机物,大多数酶的化学本质是_________________,
少数是_______________。
复杂、有序、温和、高效
活细胞
催化
蛋白质
RNA
3“比较过氧化氢在不同条件下的分解”得出了什么
结论?
1、酶具有催化作用,与无极催化剂一样都可加快反应速度。
2、酶具有高效性,与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。
情境导入
二酶的特性
1、高效性的含义即极少量的酶也具有较强的催化作用􀋿
酶的高效性的意义:
使细胞代谢快速地进行
多酶片是消化酶制剂,常用于治疗消化不良症,每片含胃蛋白酶不得少于48单位,含胰蛋白酶不得少于160单位,含胰淀粉酶不得少于1900单位,含胰脂肪酶不得少于200单位。
资料
2、酶的专一性是指:
酶的专一性意义:
每一种酶只能催化一种或一类化学反应
使细胞代谢有条不紊地进行
【资料】过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解,淀粉酶只能催化淀粉水解,脲酶只能催化尿素分解,目前已发现了4000多种酶,它们分别催化不同的化学反应。􀌄
【资料】无机催化剂催化的化学反应的范围比较广,比如酸既能催化蛋白质的水解,也能催化脂肪水解,还能催化淀粉的水解。
以上资料都说明酶具有什么特性?
下图表示某类酶作用模型。酶在酶促反应中能催化特定的底物反应,这个模型能解释酶的什么特性?
H2O2→H2O+O2
实验一、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
———酶的专一性
(1)、原理:
实验材料:
实验原理:
本实验的自变量与因变量分别是
实验探究
试管编号
1号
2号
处
理
过
程
1
加2ml
加入2ml
2
加入2ml
3
4
5
现象观察
实验结论
(2)、实验步骤:
淀粉溶液
蔗糖溶液
淀粉酶溶液
沸水浴2min
出现砖红色沉淀
不出现砖红色沉淀。
淀粉酶只能催化淀粉,不能催化蔗糖
加入2ml 斐林试剂
60 ℃保温5分钟
(3)注意:
①、制备可溶性淀粉溶液,一定要完全冷却后才能使用,
原因是___________________________________________。
②、选择好检测的试剂。检测反应物是否被分解的试剂
选用了斐林试剂,能否选用碘液?
原因______________________________________。
因为温度过高会使酶活性降低,甚至失去催化能力
碘液无法检测蔗糖是否被分解
(4)你们还能设计另外的实验方案证明酶的
专一性吗?(实验材料:淀粉溶液、淀粉酶溶液、
蔗糖溶液、蔗糖酶溶液)