食材配送实施方案.doc

食材配送实施方案
1、公司日常配送流程
2、配送服务方案 “高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越择搬运活性高的搬运方法。
6）退货作业
●退货的原因：瑕疵品回收、搬运中损坏、商品送错退回、商品质量不合格退回。
●退货处理的方法
、运输单位赔偿，重新发货、重新发货或替代。：立即补送新货以减少客户抱怨、会计账目
上也应立即修正，以免收款或付款错误，造成进一步的混乱、并通知本企业相关部门一起处理、分析退货原因，作为日后的改进参考。
3、验收方案
货物运至采购方，严格按照下述标准进行验收：
水果类1）新鲜度
●水量：充足、无空壳、皱皮、干涩。
●色泽：新鲜、光亮不变色。
●硬度：饱满、充实、软硬适中。
机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害、如挤伤，压伤，碰伤，切口等。
病虫：无不良病虫害，表面中间无虫卵遗留，无虫眼。
形状：曲线协调，外形优美，果实硕大，无不良图案及异状。
成熟度：适中，无过熟，未熟现象。
污染：无污染，残留农药。
包装：如有包装应完整，干净。
蔬菜类1）新鲜度
●水量：充足、不过分萎焉，皱皮。
●色泽：新鲜、光亮不变色。
●硬度：饱满、充实、软硬适中、叶菜挺立、瓜菜饱满。
机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害、如挤伤，压伤，碰伤，切口等。
病虫：无不良病虫害，表面中间无虫卵遗留，无虫眼。
形状：枝叶茂盛、大小适中、曲线协调。
成熟度：适中，未熟过，腐烂。
无污染，残留农药，运输造成的污染。
包装：如有包装应完整，干净。
叶菜类：挺实、全味正，颜色好，无过多黄叶，腐烂叶与多泥根。
瓜菜类：个大、成熟、新鲜，外皮无斑点，有新鲜绿秧，无软化，变质现象。
根菜类：挺实、无软化，腐烂带泥过多，色泽正常，形状正常，无生芽现象。
果菜类：无腐烂，色泽鲜艳光亮，成熟度正常，个大。
4、配送应急措施
突发事件应急基本流程1）预警监测
●加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早发现、早预防、早整治、早解决。
●定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。
●进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导人。
事故响应
●接到报告后，工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场救助工作。
●接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院救治。
●如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染物。
●发生事故后，在 2 小时内报告相关管理部门，积极配合有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。
应急救援过程的人员、物资保障
●应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。配送中心应急小组有关人员 24 小时开通移动电话，所有配送人员工 作期间一律开通移动电话。
●应急物品保障。配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。
善后处置
●应