Q-XMM 0005 S-2019 方便面皮.pdf

许昌麦乐佳面业有限公司企业标准
Q/XMM 0005S-2019
______________________________________ SB/T 11194 和 GB 31644 的规定。Q/XMM 0005S-2019
调味花生包[花生仁、大豆油、辣椒、食用盐、香辛料（花椒、八角、胡椒、肉豆蔻、孜然、小
茴香）]应符合 GB 19300 的规定。
调味鱼丸包[鱼肉、瑶柱肉、鸡蛋白粉、大豆分离蛋白、食用盐]应符合 GB 10136 的规定。
芝麻包（熟芝麻）应符合 GB 19300 的规定。
芝麻酱包（芝麻酱）应符合 LS/T 3220 的规定。
醋包（酿造食醋）应符合 GB 2719 的规定。
酸菜包（酱腌菜）［青梗菜、辣椒、姜、食用盐、水、食品添加剂（谷氨酸钠、乳酸、柠檬酸）、
食用香精（酸菜味香精）]应符合 GB 2714 的规定。
感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
性状 具有本产品应有的性状 取适量样品，倒入一洁净瓷盘中，自
色泽 具有产品应有的色泽 然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，
气味、滋味 具有产品应有的气味和滋味，无异味 嗅其气味，然后以温开水漱口，沸水
杂质 无肉眼可见外来杂质 冲泡后品其滋味
理化指标
理化指标应符合表 2 的规定。