学校食堂投标书.doc

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学校食堂投标书
名目
投标书
开标一览表
关于食堂具体工作的实施细则及经营方针、治理措施
拟建立的食堂治理制度
拟派工程负责人〔总经理〕资格状况表
拟派治理人员表
营展思想教育和安全教育，不断提高他们的 素养和力量。
5、对工作人员实行量化考核治理。鼓舞他们不断推陈出，一 旦其合理建议被承受，则视具体状况赐予物质嘉奖。
四、敬重校方的指导意见，加强与校方的沟通和沟通
一是定期向校方汇报工作状况，征求校方的意见和建议。 二是定期了解师生对食堂的意见和建议。
三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。 四是设立意见箱，随时听取师生的呼声，承受师生的监视。尽
全力满足他们的合理化要求和合理化建议。
投标单位：
年 月 日
拟建立的食堂治理制度
日常治理方法
1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。 加强内部治理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、大事；严格按有关要求进展操作；
2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生；
3、加强员工的职业教育，提高效劳水平和质量，师生满足和基 本满足率不低于 70%；
4、主动承受学校及卫生监视等行业治理部门监视、检查，协作 学校做好“创立、创卫及勤工俭学”等工作。
文明效劳制度
1、食堂员工必需礼貌待人，文明效劳，优质效劳。
2、窗口效劳必需穿戴好工作服、帽和工牌号，仪表干净，售饭 菜时态度和气，效劳热忱。
3、不得以任何理由与职工顶撞、吵闹或打架，一经觉察除罚款 外，情节严峻的马上辞退。
4、员工之间不得争吵、嬉闹或打架，一经觉察严峻处理。
5、出售饭菜价格合理，买卖公正，不走后门，不搞特别。
安全操作制度
1、食堂必需切实搞好安全保卫工作，避开不必要的损失和有害 现象。
2、食堂的设施、设备和餐饮用具属公有财产，每个员工必需加 以疼惜和合理使用。
3、食堂油炉、油灶、电梯、加工电器等设备必需留意检查和保 养，觉察问题，马上组织修理，严禁非正常操作。
4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能 违规使用和强行工作。
5、人为造成的财物损失，在批判教育下，还需视情节轻重予以 赔偿。
6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。
卫生检查制度
食堂必需严格贯彻执行食品卫生法的有关规定，搞好个人卫生、 饮食卫生、环境卫生。
1、严禁选购、验收和加工变质食物。
2、食品做到生熟分开放置。
3、每日制作的饭菜及下班后剩饭菜，必需随时清理和加盖。
4、存放食品的容器，用完后必需清洗，需消毒的坚持消毒，并 摆放整齐。
5、炒熟及直接入口的食品，必需顺手加盖或上架，不得随地乱
放。
6、工作告一段落后，洗菜池、工作台、砧板、案板必需清扫干
净。
7、各种机械刀具，置放指定地点，机械工具使用完毕，应准时
清扫干净。
8、货架、售卖台、抽风系统、箱柜要经常清扫，保持干净，洗 物池做到无垢、无苔。
9、库房内物品要一物一标签，堆码整齐，能加盖的必需加盖。
10、门窗、玻璃保持干净、无积尘，天花板、墙壁无积尘、无 蛛网。
11、保持地面清洁，每餐一小扫，每周一次大扫除。
12、餐桌残留物准时清理，保持桌面清洁，无油腻。
13、餐厅内外下水管道畅通，经常清扫。
14、讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手， 不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽。
15、冰柜应保持清洁，无霉烂臭味异味。
16、餐具、炊具洗净后摆放整齐，用前消毒，台、桌擦洗干净， 搅拌机无酸味、切肉机清洁无异味。
17、无关人员不准进入工作区，严防食物中毒。
18、就餐职工自行车、电动车灯交通工具按指定地点排放整齐。
19、工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌穿插感染预 防工作。
20、食堂以经理、安技员、班长为主要责任人，必需做好防鼠、 防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。
防鼠：食堂操作间、仓库等存放食物的地方必需有密闭的铁门、 铁窗户，以老鼠进不去为标准。
防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施、一经觉察应 马上喷药消杀。
防盗：食堂的一切物品必需堆放保管好，保管员应经常清点物 资，食堂、仓库要有铁门，窗户要有铁网。
防潮湿：食堂主付食品、炊、用具、机械设备，保管员应清理
分类堆放整齐，而且应上架隔墙离地，该加盖的加盖。
防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要检疫，制止 出售变质变味和不卫生的食品，炊具、用具、快餐盘要严格消毒。
选购、验收、保管制度一、物资选购流程：
选购人填写请购单〔选购打算