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厨师年终总结
【必备】厨师年终总结四篇
厨师年终总结 篇 1
不知不觉中，2021 年即将过过去，新的一年即将来临。在酒店当厨师已经以更好的发挥每一人的作用，使工作做得更好。
四、出品的质量;质量就是生命，酒楼的质量不行，就不会给酒楼创造效益，
所以，出品就是酒楼的生命。要抓好出品的质量就应从五个方面把好关;1、采购应把好进货质量关，采购的原材料必须新鲜、质优、而且还要符合菜
肴的选料要求。
2、厨房不受也不用不符合菜肴要求的原材料。
3、原材料的加工【刀工、火候、调味】必须按照菜肴的要求进行
4、主、配、调料一定要在色彩、口味上得到科学合理的搭配。
5、装盘的成形美观
五、加强原材料的管理;厨房原材料的管理是一项很重要的工作。原材料的管
理好与差，关系到成本、出品的质量。原材料的管理目的是保证出品的质量，减少
损耗，提高酒楼的利润。
厨师年终总结 篇 3
回首这一年，自己在厨师生涯中曾走过不少“弯路”，耗费了不少时间和尽
力，现对 2021 年个人工作总结如下：
一、过于迷信平台大小
之前的我心比天高，总想找到一个大的平台，总以为大树底下好乘凉。选择大
平台就可以前程无忧。于是一次次在寻找。然而事实却不同，发现每个企业都有自
己的优势和某方面还不健全的地方，无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们
的优势，从而与企业一起面对困难，因为工作是靠自己努力坚持去做的.。总是坐
这山看那山，永远都会一事无成的。平台的大小，绝不是影响一个人成功的绝对因
素，关键是自己在现处的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本职工作和永无止境
的学台不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己最大的缺点就是不够成熟。自己做事有点感情用事，常把生活中的情
绪带到工作中来。易冲动，不够淡定。喜欢在冲动时做决定。以至于做出后悔的决
定。习惯形成性格，性格决定命运。自己在以后道路上改掉这个致命的臭毛病，凡
事三思而后行。
三、适应能力差，不坚持选择
环境适应能力差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚认识的伙
伴打成一片。自己思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获。只有在一个地方
长期好好干下去，公司才会重用你，自己才能得到更好的发展。如果工作就像打游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属
于缺钱打零工。所以告诉自己要坚持选择。
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经验教训的基础上，我
将以更端正的态度和更高的热情去迎接下年度工作的到来，争取在下年度工作取得
更大的进步。
厨师年终总结 篇 4
伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，2021 年的钟声即将敲响。首先，我预祝大
家身体健康，工作顺利。回顾