我对酒店行业的认识.docx

学号200929050130
中州大学
毕业论文
题 目我对酒店行业的认识一以裕达国贸酒店为例
学院管理学院 专业景区开发与管理
学生姓名 徐琳 班级 09级
指导教师 张文瑞 职称 讲师
评阅教师 张文瑞 职称 讲师
时间学号200929050130
中州大学
毕业论文
题 目我对酒店行业的认识一以裕达国贸酒店为例
学院管理学院 专业景区开发与管理
学生姓名 徐琳 班级 09级
指导教师 张文瑞 职称 讲师
评阅教师 张文瑞 职称 讲师
时间 2011年12月1日
中文摘要 2
ABSTRACT 3
1弓I言 4
2实践报告正文 4
1实践的公司和内容 4
实习公司简介 4
实习内容 5
实践的意义 5
3实践的付出与收获 .6
1实践的付出 6
6
4结束语 7
参考文献 9
致谢 10
中文摘要
本文分析了当下应届毕业生在酒店服务行业基本认识及理解,阐述了一个合格的实习生在酒店的自我认识,自我学习,自我提高的一种心态,提出了应该怎样去适应这个工作岗位,以一个什么样自己去适应,能从中学到什么?
关键词:适应服务认识
Abstract
Thispaperanalysesthecurrentgraduatesinhotelserviceindustrybasicknowledgeandunderstanding,elaboratedaqualifiedinternsinthehotel'sselfunderstanding,selflearning,selfimprovementisastateofmind,putforwardhowtoadapttothiswork,toawhatkindofthemselvestoadaptto,canlearnfromwhat?
KeyWords:Adapt,Service,Understanding
1引言
不管是在今天还是在未来,服务每时每刻都在对社会、经济、政治、生活产生着潜在的影响,发挥着不可忽视的作用。本文通过对酒店文化的基本内涵、酒店管理重要性以及对酒店适应的影响,试图找到更好的适应方法,只有不断探索发现并继承和发扬中华民族的优秀传统文化,吸收和借鉴人类先进文化,才能建立起优秀的中国酒店文化,实现现代化的社会,服务于社会,民族,国家!
2酒店的概述


郑州裕达国贸酒店是一家五星级国际豪华酒店,地处郑州政治、商业中心地带,毗邻郑州市人民政府而建,俯瞰中原重镇迷人风光,地理位置无与伦比。
酒店建设共耗资3亿美金,酒店高45层,为河南省最高的建筑物,由世界著名设计师李祖原先生亲自设计,它已成为〃河南新世纪的象征〃。酒店隆重推出各式豪华客房和套间,同时还包括集世界时尚最前沿设计于一体的餐厅和酒吧;具有10余间多功能宴会厅、同时容纳上千位宾客的大型会议中心,可满足各类商务、宴请、庆典等活动的需求;郑州特有的〃御泉〃健康设施以及大型室内游泳池免费向住店客人提供服务。
酒店豪华客房的构造延续了酒店宽敞舒适的美誉,—,并带独立淋浴间。凭窗远眺,古老的中原重镇、绿色的郑州西城以及现代城市风光尽收眼底。所有客房都提供全套便利服务,包括宽带上网、数据接口、国际长途直拨、卫星电视、茶水/咖啡冲泡设备、以及24小时客房服务。
酒店有8间风格迥异的餐厅、酒吧,均出自时尚前沿设计师的手笔。酒店的标志性餐厅一贝立尼意大利餐厅,位于酒店的37层,能够俯瞰都市全景;文奇中餐厅位于酒店7层,富丽、尊贵、雅致的环境为您献上富有创意的正宗、高档的粤菜,是郑州最大的中餐宴会厅;江户川日本料理位于8层,是全城独家拥有日本传统装饰格调的日本餐厅,为客人提供丰富、地道的日式料理,餐厅还为您精心设计了专用的榻榻米包间;14层的潮州食府,精心烹制各式潮汕美食,是您领略中国博大精深美食文化的绝佳去处;“福满泉川菜”餐厅位于酒店的地下一层,其设计灵感来自于天府之国,并传承了川式古典建筑设计风格,融汇自然、简约、时尚与休闲元素为一体,将巴蜀文化在餐厅的各个空间诠释得淋漓尽致

我现在在郑州裕达国贸酒店为一名包间服务员!主要对包间的客人提供点餐,酒水服务,对包间的用品进行保管,结束之后对包间的卫生进行打扫,有时还对其他包间给予帮助!
2・2实践的意义
虽然常常听到顾客的抱怨,有时候一天下来没有一个顾客给你笑脸。但对于一个餐厅服务人员来说再正常不过了。有些服务员会认为这是一个很好的锻炼机会,可以让自己得到充分的提高;同样有些服务员会认为这是一个浪费时间和精力的过程。其实这中想法也是不无道理的,他们会认为大学生在最后一个学期