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咖啡师的专业培训
在现今咖啡膨胀的时期,出现好多层见迭出的咖啡培训机构。百瑞斯塔咖啡
学院专注咖啡培训十五年,今天带大家认识咖啡师的专业培训里咖啡师要养成一
些什么好的习惯呢?
1,专业培训咖啡师-多“喝”咖啡
可能你会感觉多此一
咖啡师的专业培训
在现今咖啡膨胀的时期,出现好多层见迭出的咖啡培训机构。百瑞斯塔咖啡
学院专注咖啡培训十五年,今天带大家认识咖啡师的专业培训里咖啡师要养成一
些什么好的习惯呢?
1,专业培训咖啡师-多“喝”咖啡
可能你会感觉多此一说,但你知道吗,有些所谓的咖啡师自己根本就不喝咖
啡,更有甚者憎恶咖啡的味道,试问连自己制作出来的东西都不愿意喝的咖啡师,
会有消费者喜欢他的咖啡吗?
有些咖啡师现在喝咖啡仍是习惯加入糖或许糖浆之类的东西,虽然这样会帮
助提高整个饮品的味道,可是也不免掩盖了咖啡自己的风味。咖啡本身拥有甜感,
酸度,丰富的风味,而想要认识每支咖啡最醇正的味道就需要咖啡师在不断的品
尝中积累自己的感官记忆!这样在不断的练习中自己的感官能力才能越来越好!
你喝的咖啡越多,你制作的咖啡就越好,你就越喜欢咖啡。
2,专业培训咖啡师-不要忽略食物
吃,对好多人来说,只是是简单的咬和咀嚼,有时候还陪伴着其他活动,例
如边吃边聊,边吃边看电视打游戏,边吃边玩手机的,尤其是对现在的年青人更
是如此,吃饭现在差不多都会附加不同形式的社交作用,而忽略了吃的东西的价
值。而好的咖啡师会对自己吃下的每样东西细细品味,甭管是否好吃,但每样食
材都会有它们的风味,他们讨论食物时也不是只是以简单的好吃来形容。
比如他们在吃柑橘时会说,这个柑橘酸度很亮,质和量都特别高。好的咖啡
师也会把自己吃到的闻到的味道随和味记下来,这样他们在喝咖啡的时候,舌头
一旦碰到近似的感官体验,马上就会回忆到那个记忆中的味道。
3,专业培训咖啡师-永远保持清洁
咖啡师是为消费者制作饮品的,有责任为消费者的健康负责。衣着整洁洁净,
在吧台操作时要时刻保持吧台和器具的清洁。最好的咖啡师往往都是特别着重细
节的,他们的眼中容不得任何的不洁净,他们老是在不断的清洁,不断地擦洗,
老是频频的检查,保证没有任何尘埃和脏东西。制作咖啡的时候,浓缩萃取的布
粉压粉,奶泡的打发,所有步骤都必须保持手,咖啡机,咖啡杯,压粉器等的清
洁。制作结束之后,马上清洁,不迟缓不遗漏。这样