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一、常有的冬瓜茶资料:冬瓜两斤,姜少量。
做法:
冬瓜去皮去籽洗洁净,切成块状。在锅内加水煮开后,加入姜片
及冬瓜,焖煮40分钟,熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。
功能:这是一道尽人皆知的饮料,并且被视为最正确解燥消肿的养
生茶,拥有美白、祛斑、降燥、去水肿的功能。
二、台湾冬瓜茶资料:冬瓜、红糖
做法:
1、冬瓜去皮切成块状,在锅内放水熬红糖,而后把冬瓜倒入熬
煮入味,约3小时,滤出冬瓜将其烘干即可。
2、冬瓜经选瓜、削皮、去仔、切条块,与糖熬煮搅动;配合冬瓜、沙糖、水、焦糖的比率,熬煮数个钟头以上。最后以纱布或滤网过滤渣籽,其汤汁即为浓缩冬瓜露,再经过冷却、装罐、冷藏,置放冰箱稀释后饮用或冷冻贩卖。
3、熬煮至水份蒸发凝块,切成方块则为一般市售之“冬瓜糖块”,包装后在各地集市杂货铺里贩卖。冬瓜糖块自行烹煮消融成茶汤,即可饮料食用。
4、部分制法中将冬瓜块浸石灰,浸泡石灰的过程是让冬瓜硬化,
以保留原味。
5、整颗大冬瓜不加糖长时间熬煮,即为天然无糖冬瓜茶,糖尿
病和肾脏病患者可饮。因综合式茶饮的盛行,冬瓜茶业者加入粉圆、
椰果、仙草、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料,冷热饮皆有。
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