绿色食品其他农产品生产.ppt

第七章
绿色食品其他农产品的生产
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本章要点
1. 野生植物采集的基本原则

3. 绿色蜂产品的生产标准
—基地选择、茶园管理、加工和储藏

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第一节绿色食品野生植物产品的生产
一、野生植物采集的基本原则
遵循“采集行为有利于维持和保护自然区域功能”原则,即按照采收对象的生物学特点和采收地区的环境条件,在不超过采集对象每年能够自然恢复的数量范围内进行采集生产
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野生农产品的采集进行质量控制的措施
①应采自有明确土地边界的地区,且此地区应被绿色食品的检查人员检查合格
②采集地区在采集以前和采收过程中没有施用过化学合成物质的历史
③野生植物必须是生长于可界定、能自我维系的、可持续的生产体系
④在交通流量大的路边或其他有污染源的地方必须有足够的缓冲带
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二、野生植物采集的基地环境条件
①采集区域应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、生态环境质量良好的地区
②应尽量避开繁华都市,工业区和交通要道。避免在有污染物扩散的区域采集
③对可能受污染的地区必须进行严格的环境质量监测,确保采集产品没有被污染
④采集区域应远离常规种植的农田,避免农药等的化学物质的污染。
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三、绿色食品野生农产品的生产

采集要求: ①适时采集②采集植株粗壮、无病害的菜③以筐盛装,不要挤压④随采、随整理、随入筐⑤按规格采集,保证菜的质量
主要出口野菜的采集标准:
蕨菜:采集出土22 cm以上,不开卷的拳状菜。绿茎菜和紫茎菜要及时整理、分别装筐。切去不能食用的硬根,把长短一致的菜挑在一起,理成6 cm粗的小把
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刺梨是贵州高原上野生特产,含有多种维生素、氨基酸、无机盐与微量元素,其中维生素C尤为丰富(每100克食部含Vc2500毫克,Vp2900毫克) ,被称“维C之王”。经研究证明,刺梨具有防癌作用,还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有良好的疗效。
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猕猴桃水果之王   全面营养
高钾  高钙多氨基酸多粗纤维多维生素
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采集原则和要求
①采集区域的环境条件必须满足绿色食品基地要求
②以保障资源的扩大再生为前提,使资源增加同采收之间保持适当的比例关系,
③重视采集区域的整体生态系统的稳定与发展
④采集、贮存和运输过程各个环节都不能有禁用物质的污染,掌握好野果采集的最佳时期和采摘的强度
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第二节绿色食品食用菌的生产
食用菌的营养价值
食用菌不仅质地柔嫩、风味独特,而且含有相当高的蛋白质,多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成份,并且它的脂肪含量低,又富含纤维素,食用菌将会成为人类未来的重要食品来源
联合国营养研究中心提出人类最完善的膳食结构是“荤菜-菌菜-素菜”
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