喝红酒顺序.docx

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。相比静止葡萄酒,起泡酒更加新奇清爽,酒体更加轻快,因此应当先饮用,很甜的起泡酒除外。
。为避开口腔不适,应当先饮用干型葡萄酒再饮用甜型葡萄酒。
。先饮用酒体轻快的葡萄酒能让人既能充共享受第一款葡萄酒的精细,又能品尝其次款葡萄酒的简单。
。由于白葡萄酒单宁含量更少,酒体更轻快,因此应当先饮用。
。年轻的葡萄酒更为简洁,而成熟的葡萄酒口感更为丰富,通常香气和风味更加简单。
喝红酒挨次的通用法则
干型优先,甜型在后
人的舌头对甜味的感知特别灵敏,假如优先饮用甜酒的话,那么刚被甜味冲刷过的舌头很难区分出干型葡萄酒的风味特点,这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒的。再者,先喝甜型再喝干型,那么甜酒的悠长余味会影响后者的口感,甚至使其酸感更加突出。
白葡萄酒优先,红葡萄酒在后
由于白葡萄酒较少含有单宁,而且相对红葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新奇轻快,优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的风味盖住其活泼特性。
“桌上有一个很甜的橙子和一颗糖果,但你选择先吃糖果;吃完后再来吃橙子,你就会发觉橙子一点都不甜了。”许多人都有这种阅历,这个道理信任大家也都明白。同理可知,在喝葡萄酒的过程中,先后挨次也特别重要。
起泡酒优先,静止酒在后
通常而言,起泡酒比静止葡萄酒要更加轻快爽脆、清爽活泼,相宜用作餐前酒开胃,因此一般会最先饮用。对于多款不同风格的起泡酒,同样要遵循先白后红,先干后甜的原则。
年轻酒优先,陈年酒在后
通常,喝葡萄酒应当先简洁后简单,而一些不相宜陈年的年轻葡萄酒一般相对简洁,而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿,加上长时间的窖藏使其衍生了一系列简单的香气和风味,因此更相宜推后饮用。
加强酒最终
相比非加强型葡萄酒而言,加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高,因此更适合最终饮用。
最最重要的一点:假如你实在搞不清侍酒挨次,最好的方法就是在喝酒间隙清洁口腔(如喝点水或吃块白面包等),尤其是喝完拉菲等口感厚重型葡萄酒后,最好不要立刻喝香槟,以免上一款酒的风味干扰后续的品酒环节。
红酒的餐桌礼仪
1、葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料,所以一般都是先点菜,再依据菜的需要点酒。法国葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒之分,还有一个就是两者之间的粉红葡萄酒。(什么)时候喝红酒呢?一般来说是吃猪肉、羊肉、牛肉这种红肉时才喝红酒。喝白葡萄酒相对应的菜一般是海鲜、鸡肉等白色的肉。而当我们的餐桌上既有红肉又有白肉时,我们就可选择粉红葡萄酒。所以,假如我们吃西餐时要点酒,应当依据您吃的菜来打算,由于这样搭配食物口感最好。
2、根据通常的惯例,在开瓶前侍者应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否全都,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否洁净,然后开瓶。
3、开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采纳了较为合理的保存方式,否则,很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进展试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。
4、请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,假如不想再续酒,只需用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要留意的`是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉。
5、西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并凝视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。
6、在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红挨次安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上一般酒,最高级酒在餐末敬上。需要留意的是,在更换酒的品种时,肯定要换用另一杯具,否则会被认为是效劳的严峻缺陷。
7、我国的葡萄酒礼仪大体上根据国际上的做法,只是在效劳挨次上有所区分。斟酒等效劳一般为主宾、仆人、陪客、(其他)人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为仆人。而国际上较流行的效劳挨次是先女宾后仆人,先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于肯定的领先地位。
8、我国在酒宴上常有劝酒的习惯,而世界上不少国家却以此为忌。对此,我们应酌情处理。