护心肉的做法.doc

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尖椒护心肉的做法
尖椒护心肉的做法(东北菜)
做法:
把护心肉浸泡在冷水了,屡次换水至没有血水
锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透
捞出晾凉
4。准备尖椒,葱姜蒜

锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒
加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅护心肉浸泡在冷水了,屡次换水至没有血水
锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透
捞出晾凉
准备尖椒,葱姜蒜

锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒
加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅做法二:护心肉蘸蒜泥
资料:护心肉,花椒,大料,肉桂,高汤,蒜,酱油
做法
、将护心肉放入清水中浸泡两个小时,时期换几次水,泡出血
水;
、冷水下锅,水开后撇净浮沫;
、护心肉捞出放入煮锅中,放入花椒、大料、肉桂等调料,加入高汤煮一个小时;
、将煮好的护心肉放凉,撕成小块,蒜捣泥加入酱油,蘸食即
可。
做法三:孜然护心肉
资料:护心肉三条洋葱一个芝麻孜然辣椒油盐生
抽蚝油醋
做法
、先将护心肉切成小片,洋葱切细条,将芝麻、孜然、辣椒油、少量盐、少量醋、生抽、蚝油一起拌入护心肉中,搅拌均匀腌入味
十分钟;
、锅中放肉油,倒入腌了入好味的护心肉炒,直到炒干水分,肉质发干,就好!(其实我们家喜爱吃有咬头的,因此总是喜爱炒的干,这是依照个人口味的)
切片,在开水里面略微氽一下,鸡蛋清打黏稠,而后用少量酱油,鸡
精,盐,蒜末拌一下,把肉放进去搅拌下,再喂到里面入味待用
.
2.
青、红辣椒切成长三角行呈条状.
3.
葱切成葱花,蒜切片.
三、做法:
锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候必定要匀,注意翻转,而后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。
锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力
摁几下辣椒,盐能比较快入味了;辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的
肉放入锅中和辣椒一起炒。
翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适当,而后起锅。
提示:,,
并且红、绿和肉色搭配也特别养眼。
辣椒必定要切成长三角形,这样比较简单熟,最后出锅的时候只要
7分熟就行.
护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。
4,护心肉先炒好,要刷锅子的,不然酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色。
5、假如家庭顶用买的煮好的护心肉,可以省略爆炒的环节,腌制的
时候也不要放盐了。自己也可以煮,放点大料、花椒、盐煮熟护心
肉后再炒,有点回锅肉愉悦思,滋味更好。