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一种猴头菇咀嚼片及其制备方法
本发明公开的猴头菇咀嚼片,按照质量份包括以下组分:猴头菇多糖提取物10份~20份,果蔬冻干粉20份~40份,填充剂40份~60份,甜味剂5份~20份,酸味剂0份~1份,润滑剂1份~2份。本发明还公开的猴头菇咀嚼片的制备方法,其制备方法是原料粉碎过16~20目筛,然后按配方比组合,搅拌均匀加入酒精湿法制粒,温度60~85℃下干燥至水分重量含量达到2~5%,冷却至室温,过16~20目筛,混入润滑剂后压片得到猴头菇咀嚼片。本发明的咀嚼片营养品质高,功能成分易于吸收,口感好,携带方便,食用方便。易于被消费者接受。本发明为猴头菇的利用和充分发挥其有益的生理、药理功能提供了一种更新、更方便的使用方式。
【专利说明】一种猴头菇咀嚼片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】,具体涉及一种猴头菇咀嚼片,本发明还涉及一种猴头菇咀嚼片的制备方法。
【背景技术】
[0002]猴头菇(Hericiumerinaceus)是非褶孔菌目、猴头菇科、猴头菇属,因外形酷似猴头故称“猴头菇”。猴头菇营养丰富,含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,碳水化合物,粗纤维等组分,是珍贵的药
食兼用食用菌,它的药用价值主要体现在:利五脏、助消化尤其是对神经衰弱和胃肠疾病患者有显著疗效。
[0003]传统加工猴头菇的方法是作为菜肴经过炒、蒸、炖等方式食用,这些方法需要花费一定的时间,对现代快节奏的中青年上班族来讲,天天花时间烹饪食用不现实。
[0004]传统的加工猴头菇的方法,产品中的物料的并没有充分的粉碎,产品中的营养成分并不能充分的被吸收。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种猴头菇咀嚼片,以期实现制成的制剂易携带,易服用,易保存,并具有一定的保健作用,消费者很容易接受。
[0006]本发明的另一目的是提供一种猴头菇咀嚼片的制备方法,该方法简单,便于机械化和标准化加工。
[0007]本发明所采用的第一技术方案是,一种猴头菇咀嚼片,按照质量份包括以下组分:猴头菇多糖提取物10份?30份,果蔬冻干粉20份?40份,填充剂40份?60份,甜味剂5份?20份,酸味剂O份?I份,润滑剂I份?2份。
[0008]本发明的特点还在于,
[0009]填充剂是麦芽糊精,β-环状糊精,微晶纤维素,植脂末的任一种或它们的组合物。
[0010]甜味剂为甘露醇,白砂糖的任一种或它们的组合物。
[0011]酸味剂为柠檬酸,苹果酸的任一种或它们的组合物。
[0012]润滑剂为硬脂酸镁。
[0013]本发明所采用的第二技术方案是,一种猴头菇咀嚼片的制备方法,具体按照以下步骤实施:
[0014]步骤1、称量,按照质量份称量以下组分,猴头菇多糖提取物10份?30份,果蔬冻干粉20份?40份,填充剂40份?60份,甜味剂5份?20份,酸味剂O份?I份,润滑剂I份?2份;
[0015]步骤2、过筛:将上述称量好的配料粉碎并过筛;
[0016]步骤3、混合:将过筛好的配料置槽型混合机中搅拌;向混合粉末中加入酒精,分批次加入,并不断地搅拌,当混合粉末已全部湿润,制成的软材手捏成团,轻压易散开;
[0017]步骤4、造粒:将物料置摇摆式颗粒机中造粒;
[0018]步骤5、干燥灭菌:将物料置热风循环烘箱中,干燥至含水率