DHA与脑发育.ppt

--董华
DHA与脑
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★脂肪酸的分类及命名
★ DHA的来源
★ DHA与脑功能
★ DHA在脑内的作用机制
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脂肪酸的分类及命名
,可分为:
* 短链(2-6 C)
* 中链(6-12 C)
* 长链(12-26 C)
,和双键的多少,可将脂肪酸分为:
* 饱和脂肪酸(SFA)(0)
* 单不饱和脂肪酸(MUFA)(1)
* 多不饱和脂肪酸(PUFA)(≥2)
:
* 非必需脂肪酸
* 必需脂肪酸– PUFA:n-6和n-3 FAs
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不饱和脂肪酸命名
Δ编码体系:羧基端开始计算双键
n编号系统:根据第一个双键距离甲基端的位置命名(常用)
n-3,n-6系列(均为多不饱和脂肪酸)
n-7,n-9系列(均为单不饱和脂肪酸)
脂肪酸可分为
n-3:如亚麻酸(LNA),DHA
n-6:如亚油酸(LA),AA
n-7:如棕榈酸
n-9:如油酸
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n-3:如亚麻酸(LNA18:3 n-3),DHA(22:6 n-3)
n-6:如亚油酸(LA 18:2 n-6),AA(20:4 n-6)
n-7:如软油酸(16:1 n-7)
n-9:如油酸(18:1 n-9)
哺乳动物缺乏相应的去饱和酶,所以不能从头合成PUFA
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ALA在人体转化成DHA的比率很低,饮食中只有不到1%的ALA可以转化成DHA
ALA转化成DHA的比率在成年男女中要高一些,怀孕时也会增加但是增加饮食中ALA的摄入量不能增加孕妇和他们的的婴儿血脂质中的DHA的水平
几项动物实验表明,在出生前后,饮食中的DHA很容易融合到发育的脑中的脂质中。
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*在出生以前,DHA通过脂肪酸结合蛋白通过胎盘进入胎儿体内,随后转运蛋白释放脂肪酸进入胎儿循环。
*在出生以前,胎儿体内的胎球蛋白是运输DHA的主要载体,孕妇体内DHA优先转运给胎儿
*出生以后,婴儿通过母乳获取DHA
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实验
奶粉
①%
②%
③%
胎儿体内DHA水平(g/100g脂肪酸)
±
±
±
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