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产品经理的思维训练--如何节省100万
在做方便面消费者研究时会发现,消费者注重的是口味,品牌、价格、重量。如果企业在竞争过程中,以上4点都同质化的时候,企业的竞争,企业更重要的竞争是产品成本的竞争,如何降低产品成本,成为研究的重点。
 
消费者研究对方便面成本精进的贡献
例如:方便面产品,A和B两个厂家的产品,A和B同是103克的产品,市场售价相同。
产品
A产品
B产品
总克重
103克
103克
包膜克重
3克
3克
面饼克重
80克
83克
料包克重
20克
17克
从上表会发现A产品料包比B产品料包大, 因为料包的单克价比面饼单克价高。A产品会比B产品成本高,真的是这样吗?
 
如果消费者在选择产品时,只关心口味和产品总重(不关心面饼的克数)时,A产品如何达到与B产品口味和总克重一样,且降低成本。
1、此时厂家往往习惯会降低料包克重,增加面饼克数,达到口味和总重一直的效果,降低成本。次方法最常用,此处不祥谈。
2、如果不改变料包克重和面饼总重的情况的下,达到口味和总重一样,通过调整料包配方降低成本.
如果把20克的料包原材料品质降低,配方调整,20克的料包和17克的料包配出的口味一样,且20克料包此时的成本和17克料包的成本一样,(笔者认为这个技术难度并不大,只要更换原材料品质和调整原材料配料)A产品经过调整,A产品和B产品的总重相同,都是103克,此时消费者在选择的时候就会无差异。
 
其实我们自己看看就会发现
1、A产品比B产品面饼少了3克,这样产品在总重不变的情况下,口味不变的情况下,节约了3克的面饼,成本就会减少。(而消费者往往会忽略3克面饼重量差异) 2、20克