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红葡萄酒番茄牛肉汤红葡萄酒番茄牛肉汤用红葡萄酒煲汤?其实不必讶异,就像老汤里经常放料酒、黄酒吊味一样,在西式汤品中也常见葡萄酒的身影,无论红葡萄酒或白葡萄酒。今天就介绍一道红葡萄酒番茄牛肉汤,汤浓味鲜,补血强身,十分营养!一、原料牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、姜、桂叶。二、调味料:油:2 汤匙;白砂糖:1 汤匙;盐:适量三、制作方法:,切小块,汆水捞起;、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净,土豆和胡萝卜去皮,全部切成丁;3. 煮沸瓦煲里的清水,放入牛肉、姜片和桂叶,大火煮沸后转小火煲一个半小时;4. 热锅放油,放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇,煸炒 5 分钟,倒入牛肉汤里,再放入白砂糖煲 30 分钟,下盐调味即可食用。四、营养功效:健脾开胃,补血强身。五、搭配用酒吉高特干红葡萄酒 Chateau Gigault吉高特酒庄是一款拥有高性价比的法国波尔多干红葡萄酒,酒中的单宁降低了牛肉的油腻感,汤的鲜美使葡萄酒变得更加甘醇,汤内外葡萄酒的呼应也让酒与汤的味道变得更加立体、动人!六、美酒学堂简单的说,葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。根据葡萄酒的颜色进行分类,可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。就像中国的黄酒、白酒一样,葡萄酒在西方有着悠久的历史,借用蔡澜点评奶酪的语句:开始品尝葡萄酒,就像推开了一扇门,发现里面是一个全新的世界。的确,无论是风味、品质、封装、收藏、品酒,皆能令人产生浓厚的兴趣。喝葡萄酒不但是生活品质的象征,适量饮用对身体健康十分有益,具有助消化、美容抗衰老、防癌、抑制脂肪吸收的功效。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇等,具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。葡萄酒不仅是佐餐的上佳饮品,还可用于烹饪菜肴。跟佐餐的使用原则一样,通常,在烹制较重口味的红肉、红汤以及红色的调味汁时,使用红葡萄酒,而在烹制清淡的肉类、海鲜、鸡肉和猪肉的时候,适用白葡萄酒。至于汤品,有白葡萄酒蘑菇汤、白葡萄酒蔬菜鸡汤、红酒牛腩汤等,而红酒黑提子滚鱼云(鱼头)汤,则是中西结合的又一绝佳典范。相信这样一个美味的菜肴,不仅能够让我们的味觉得到最高的享受,还能够让我们在这个寒冷、干燥的季节里拥有强健的身体和美丽的容颜!