GB28315-2012食品添加剂紫草红.pdf.pdf

中华人民共和国国家标准
GB 28315—2012
食品安全国家标准
食品添加剂紫草红




2012-04-25 发布 2012-06-25 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB 28315—2012
食品安全国家标准
食品添加剂紫草红
1 范围
本标准适用于以紫草科植物紫草(Lithospermum euchromom;Lithospermum erythrohizn;Macrotomia
euchroma)的根为原料,经萃取、精制而成的食品添加剂紫草红。
2 主成分的分子式、结构式和相对分子质量
分子式
紫草宁:C16H16O5
结构式
R=H
相对分子质量
紫草宁:(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目要求检验方法
色泽深紫红色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线
状态油状液体下,观察其色泽和状态
理化指标:应符合表 2 的规定。


1
GB 28315—2012
表 2 理化指标
项目指标检验方法
1% ≥
色价 E1cm 515  3 nm 100 附录 A 中
残留溶剂/(mg/kg) ≤ 50 附录 A 中
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 3 GB
总砷(以 As 计)/(mg/kg) ≤ 1 GB/T
注:商品化的紫草红产品应以符合本标准的紫草红为原料,可添加食用植物油或乙醇而制成,其色价指标符合声称。
2
GB 28315—2012
附录 A
检验方法
一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。分析
中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T
602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
溶解性
不溶于水,部分溶于碱性水溶液,溶于丙酮和正己烷。
最大吸收峰
,用分光光度计检测,在515 nm附近有最大吸收峰。
层析试验
展层溶液
石油醚:乙酸乙酯=9:1(体积比)。
分析步骤
将试样的丙酮溶液点在硅胶板上,将点样后的硅胶板放入已被展层溶液饱和的层析缸中展层,硅胶板
呈现四个斑点,其颜色分别为淡紫色、淡紫色、紫色、紫红色,其Rf值分别为 、、、。
色价的测定
试剂和材料
丙酮。
仪器和设备
分光光度计。
分析步骤
g~ g试样, g,用丙酮定容于100 mL容量瓶中,摇匀,再从中精确吸取 5 mL,
丙酮稀释定容于100 mL的容量瓶中,摇匀,用丙酮作参比液,用分光光度计在515 nm±3 nm范围内的最大
吸收峰处,于