--董华*★脂肪酸的分类及命名★DHA的来源★DHA与脑功能★DHA在脑内的作用机制*,可分为:*短链(2-6C)*中链(6-12C)*长链(12-26C),和双键的多少,可将脂肪酸分为:*饱和脂肪酸(SFA)(0)*单不饱和脂肪酸(MUFA)(1)*多不饱和脂肪酸(PUFA)(≥2):*非必需脂肪酸*必需脂肪酸–PUFA:n-6和n-3FAs*不饱和脂肪酸命名Δ编码体系:羧基端开始计算双键n编号系统:根据第一个双键距离甲基端的位置命名(常用)n-3,n-6系列(均为多不饱和脂肪酸)n-7,n-9系列(均为单不饱和脂肪酸)脂肪酸可分为n-3:如亚麻酸(LNA),DHAn-6:如亚油酸(LA),AAn-7:如棕榈酸n-9:如油酸*n-3:如亚麻酸(LNA18:3n-3),DHA(22:6n-3)n-6:如亚油酸(LA18:2n-6),AA(20:4n-6)n-7:如软油酸(16:1n-7)n-9:如油酸(18:1n-9)哺乳动物缺乏相应的去饱和酶,所以不能从头合成PUFA*:仅星形胶质细胞大脑聚集DHA的主要来源在宫内,胎儿肝脏和脑内的Δ5,Δ6去饱和酶活性低胎儿主要对现成的DHA的摄取利用效率高。*□*ALA在人体转化成DHA的比率很低,饮食中只有不到1%的ALA可以转化成DHAALA转化成DHA的比率在成年男女中要高一些,怀孕时也会增加但是增加饮食中ALA的摄入量不能增加孕妇和他们的的婴儿血脂质中的DHA的水平几项动物实验表明,在出生前后,饮食中的DHA很容易融合到发育的脑中的脂质中。**在出生以前,DHA通过脂肪酸结合蛋白通过胎盘进入胎儿体内,随后转运蛋白释放脂肪酸进入胎儿循环。*在出生以前,胎儿体内的胎球蛋白是运输DHA的主要载体,孕妇体内DHA优先转运给胎儿*出生以后,婴儿通过母乳获取DHA*实验奶粉①%②%③%胎儿体内DHA水平(g/100g脂肪酸)±±±
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