毕业设计（论文）-漕运文化主题餐厅设计.doc

淮阴工学院毕业设计说明书全套设计加扣 3012250582作者:学号:系(院):设计艺术学院专业:艺术设计题目:漕运文化主题餐厅设计——室内空间设计指导者:讲师评阅者:2013年5月目录1背景…………………………………………………………………………………12场地基本情况………………………………………………………………………13现状分析……………………………………………………………………………14概念设想……………………………………………………………………………15设计内容说明…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………36创新性……………………………………………………………………………3结论……………………………………………………………………………………4致谢……………………………………………………………………………………51背景漕运是我国历史上一项重要的经济制度,用今天的话来说,它就是利用水道(河道和海道)调运粮食的一种专业运输。明清以后,贯穿南北的京杭大运河成为水路交通运输的主干线,漕运在国家财政税收中的地位日益彰显。淮安地处京杭大运河的中段,是水陆交通的枢纽,其兴衰与漕运的兴衰联系在一起。漕运之于淮安的重要性由此可见,从追寻历史,感受历史文化和纪念漕运文化在淮安历史上的突出地位,结合中国历史文化、漕运的历史文化以及中国古代建筑的风格和特点,再融入现代人的精神需求和生活需求,设计成具有中国传统建筑及文化的漕运文化主题餐厅的室内空间设计,包括餐厅的包间及大厅的布置。作为一个休闲餐饮娱乐和传递历史文化的场所,要具有一般餐厅的各种功能,同时也要具有其鲜明的特点,吸引人的驻足、停留、休闲、就餐等。 2场地的基本情况该基地位于淮安市清河区的漕运西路99号,在基地的路对面南边就是大运河的一部分,现在每天经过的船只还是很多,东南角是跨河的水门桥,再往东就是大运河广场,周边的也有像清江浦茶楼这样的以明清文化为背景的餐厅,在设计上也传承了明清时代建筑的特征。这里每天的人流量也很大,周边有医院、酒店和学校。3现状分析漕运这一文化对于淮安有着非常重要的意义,但是随着现代化的发展,以汽车和飞机等交通工具的高速发展,船只这一在古代非常重要的交通工具已经失去了它原有的重要性,船只现在多用来拉沙子等货物,因此,大运河也渐渐的没落了。淮安这一个在古代重要的交通要塞,现在也失去了以前的繁荣和重要性。而现代的年轻人也渐渐的随着大运河的文化没落而不知道漕运这个文化。因此,究与对地方性文化的保护,很有必要在结合人们日常休闲娱乐的同时去了解漕运文化。主题餐饮这一概念源自国外,大概兴起于上世纪五、六十年代,而在中国大陆主题餐厅出现大概是在二十世纪的九十年代后期,主题餐饮主要是指通过一个或多个主题文化为吸引性的餐饮娱乐场所,使消费者身临其中的同时,通过观察和联想,进入某种期望的主题情境,“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化。4概念设想基于对漕运文化的传承和发扬,在设计主题餐厅的时候要结合漕运这一中国历史上重要的经济制度的影响,将它深厚的文化底蕴了