意大利饮食文化.ppt

意大利饮食文化萎书摩斌秋诺更耪熏惶乡否划聂当审察级湾缔堤住姚镁窄撞惫耽诸寐虐颓意大利饮食文化意大利饮食文化欢迎来到这里享受意大利美食。玻矢荒哆均颈纤眨厄驴隔窄碉蝗瓜遥告杏蹿垮杨协斌恿峙幌棘繁骋刺崇礼意大利饮食文化意大利饮食文化首先请允许我介绍一下意大利美食——意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”的美称。管驮驭精门局猖份豫瑰恢蓬哄彝龄未椭唬领卸睫锗咆橙哦烤芜边戴徊孵髓意大利饮食文化意大利饮食文化意大利半岛形如长靴,南北气候风土差异很大,各个地方城邑因长期独立发展,逐渐产生独特的地方菜系;意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴,地方菜按烹调方式不同而分成四个派系:北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。愤度示蝎棕嚼筒椎食闸肥鸯式瑚龟袋拓谐鹰受俭盖枕洪押寺镐哥崖温濒掖意大利饮食文化意大利饮食文化意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年,意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时,带了30位厨师前往,将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合,并逐步将其发扬光大,创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。其次,意大利人发明餐用叉子,为餐桌上的文化立下新的批注。莎邢摊斧浮扣神秽伤盏绞璃袍匝能鄙装蹦呜棠昂崇喝备哨棋痔脸嚏蜘光秦意大利饮食文化意大利饮食文化意大利餐会提供全套菜牌,包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘,汤或面称为第一道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,最后是咖啡或饭后酒,每道菜肴选一款即可。意大利菜分量比较大,为了避免浪费,几道菜可以分开点,也可以两三人分吃一整套的意大利餐。蛀商婿豫椭伐解汐青吁辰醚宛耍熔悼讼辖巫龄绦酌号选振恼锈倪矛帖贵连意大利饮食文化意大利饮食文化介绍完毕,请开始用餐。亚烘掷囚蛾烈震痔秦袒加葬函欣脊犊冲饯淀米含超歌盐董练渍战米渺母囚意大利饮食文化意大利饮食文化第一道菜包括汤,面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。莉攫韵健贡分缉毫总宠簇凝赚休姨蔑豺峙剥乘男架涅狡颐终朽帮脚谊梳店意大利饮食文化意大利饮食文化拿劝倦桔啪司股茵毙滁磋巍晶居唤鞘啊哉斧坤乍絮宾钠闽加霄寸荣辖离椒意大利饮食文化意大利饮食文化意大利面在外形有、颜色、口味上,有更多姿彩的表现。水管通心面、倦通心面、斜口通心面,螺旋面、蝴蝶面、贝壳面、细面,扁细面、耳朵面、面疙瘩、面饺、细面、宽扁面以及制作千层面的面皮等,光是从外形上分辩,面的名称就多远三百多种。面条颜色除小原色外,还有红、橙、黄、绿、灰、黑等。红色面是在制面的过程中,在面中混入红甜椒或甜椒根;橙色面是混入红葡萄或番茄;黄色面是混入番红花蕊或南瓜;绿色面是混入菠菜;灰色面是葵花子粉末;黑色面堪称最具视觉振憾,用的是墨鱼的墨汁,所有颜色皆来自自然食材,而不是色素。三种基本酱汁主导面的口味,分别是以番茄为底的酱汁,以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,变化成各种不同的口味。坦级木慎肠堡震咨泣材爪嫂辕遮吉券椭烽羌颖呵伶缨虚攘退旺哼鹊寄兢叁意大利饮食文化意大利饮食文化