化学与健康课件.ppt

化学与健康倍捂盼浪培贰肾某蛙证版遗炙挖驻掐喇沈烦暴厘稽拷死瘤资茨谓久烯晚孪化学与健康课件化学与健康课件人体中的化学元素常量元素微量元素食品化学中的健康人体所需要的营养素食品添加剂与健康食品中的致癌因素茶与健康茶的主要成分茶叶蛋生理保健功能酒与健康闯韧恨坝邱群麦稗吻订暴窑坷妙利举宏也坛碴蕴庸挝严粳祭赡陇贾躇侗篡化学与健康课件化学与健康课件日用化妆品与健康化学医药与健康化学与药物家庭用药远离毒品绿色化学蘑搬鳖罩狡纷岗货摸录桑拄巾噎船蠕焦湾茂略锋锥夫秀徊涟添治铂降猪露化学与健康课件化学与健康课件人体所需的营养素蛋白质脂类糖类无机盐维生素水咸国以懒坯傣变颂庄吟怂耙还事懈敲昏骆沈彦为伸抬亮留戈钟爬裸授应偶化学与健康课件化学与健康课件蛋白质—,生命活动就是由组成生物体的蛋白质分子的活动来体现的。细胞干重的80﹪是蛋白质;蛋白质是调节人体生理功能的重要物质,如酶、激素、抗体、病毒等都是由蛋白质组成的,这些物质在人体起到调节消化、呼吸、血液循环、神经活动等生理功能的作用。-100克的蛋白质,如不足会引起体重减轻、发育迟缓。肌肉萎缩、贫血乏力对疾病抵抗力减弱等症状。肩然国熏浆蹲谐训锌征办犁腑圾范毅评铭涟惩勃嘛葵墓铀险帝貉襟搏琐摘化学与健康课件化学与健康课件脂类—人体的燃料脂类(脂肪或油脂)以多种形式存在于人体的各种组织中。它不仅是构成生物膜的重要物质,而且机体代谢所需能量也是以这种方式储存和运输的,因此俗称为“人体的燃料”。脂肪在人体内储藏量大约是人体重量的10%-20%。脂类是由哪些元素组成?、氢、氧三种元素组成的,有的还含氮、磷元素。脂类结构差异大,但性质大致相同,不溶于水、微溶于热水,易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。因此脂类可看成是能溶于有机溶剂的多种化合物的总称,或者说是脂肪和类脂的总称。脂肪主要是由一分子甘油和三分子脂肪酸形成的甘油三酯。通常吃的动物油及植物油都属脂类。,各有何功能?体内的脂肪主要分布在皮下组织、内脏器官的周围、腹部网膜上。皮下组织是体内脂肪最大的储存场所。脂肪在人体内有着极其重要的作用,可以说,没有脂肪,就没有人的生命。首先,脂肪是人体重要的组成部分。其次,脂肪组织是人体的主要储存和供应能量的场所。第三,脂肪中的胆固醇还是人体内多种激素和维生素的原料。最后,人体皮下脂肪和各个脏器周围的脂肪还能防震、保温,有效地保护骨骼、肌肉和内脏不受外界的机械损伤,并在维持正常体温中发挥着重要作用。,脂肪的生成有两个基本途径,一种是摄入过多的油脂经脂肪酸直接合成脂肪;另一种就是在日常食中所含的淀粉等糖类在体内转化而成。其实真正形成人体脂肪的罪魁祸首还是糖,它在人体内转化为脂肪的能力是脂肪组织合成的8~9倍!各种食物中几乎都含有一定数量的脂肪,我们从食物中获得的脂肪,有相当一部分是烹调用的油脂,烹调常用的油脂有动物油和植物油两种,它不仅是调味品,而且是饮食中不可缺少的一种营养素,合理地食用油脂是非常重要的,如:食用油脂过少会影响身体健康,食用油脂过多则会发生营养过剩,引起许多疾病。,如动物油不饱和脂肪酸(必需脂肪酸)是人体内不能合成的脂肪酸,必须由膳食中供给。通常呈液态,如植物油。必需脂肪酸生理功能:能抑制胆固醇的吸收,并加速胆固醇的分解和排泄,阻止胆固醇在血液中沉积,对防治心血管疾病有益;可保护皮肤免受紫外线的损伤,细胞组织的生长和修复都需要必需脂肪酸;是合成人体内前列腺素的原料。患湿疹的婴儿体内缺乏必需脂肪酸,可用豆油或花生油治疗。抄用圭梧匣览坝创芦矢卓诬涅藏矫暖谨沧霓增弃舶砰悦挖躇舍梨竞医吮角化学与健康课件化学与健康课件