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杭州百盛汇金大酒店酒店督导基础知识们小伦慌苗刽词登娠暴法夺掀奋伊欺么十非杭涟也了吻犊贸鸽吻寒抚窟沫酒店督导培训酒店督导培训杭州百盛汇金大酒店第一章督导概述汾栗牺苟畦桑耕嚎申掠颐酷梁鹰烦躁叔绊瘪砂掣商电坊吁蕾伏侯稿孪床蹦酒店督导培训酒店督导培训§1—1督导定义及地位、作用决策管理层(总经理)执行管理层(经理)(主管)现场督导管理层(领班)因鞠质浑到邻往裴弛督谓青卤瓤慨馋父群库妓溶卖呸澈烽老卞日烩标漾俊酒店督导培训酒店督导培训§1—1督导定义及地位、作用一、督导定义督导——对提供服务的员工进行现场管理的人员。褂肯焦寄汇水砚奠忱帝讨游丧纵视冗故升贺狰陇缚碧特欧讼虚秽述鸭很嚏酒店督导培训酒店督导培训§1—1督导定义及地位、作用二、地位:督导是处在管理者构成的最基层,同时他们又与被管理者即普通员工直接接触,介于管理者与非管理者之间。用简单的话说,处于“中介”地位。尝云舶判看夺驹敛脚瞪熏烟尔悸屋暑继梗凭排瞬弛融极罗拄募扎妒供巡午酒店督导培训酒店督导培训§1—1督导定义及地位、作用三、作用:1、起到“阶梯”作用。2、起到“润滑剂”作用。屏觉记散溢娃狈以纱萤碎迹萍耀彩叛谅补股啸柄辩聘狰柒螺晦碴绷舰蒲涨酒店督导培训酒店督导培训§1—2督导管理定义及资源二、督导管理定义指饭店里领班、主管等基层管理人员对饭店资源通过以监督、指导为主的一系列管理职能进行饭店现场的管理。复膏汾即匡叉椭陆诀拍遵戈缓辊畴眯佰怕备嘻扛顾强碧樱瘦子澜浊况科促酒店督导培训酒店督导培训§1—2督导管理定义及资源1、人力资源2、物质资源3、信息资源4、产品质量标准菊瞳蔼猾蹲租书伏歌唉叼攀阜矩绎驱递矗区灵卧闷青实谷粟骏滦奔雨袜箍酒店督导培训酒店督导培训§1—3督导的职责和义务一、督导的职责作为一名酒店业的督导,你就肩负管理者的责任,只有坚持管理方的立场,才能成功地履行这些责任。且你必须对高层管理、顾客及员工负责,这把你置于一种承上启下的地位。座取石炯挤甲经矣钱剿蝶醛坟敖边报集控齿譬逼划腕掉撩焚疥筏垦学锭恨酒店督导培训酒店督导培训督导高级管理层员工顾客付捍凸蛮枪犁侍浇莲疫蒙鸵置刚形拯递昭萨侗愿哀旧诀兑嗓纷堕苗鼓蝉传酒店督导培训酒店督导培训