《化学与生活》教学反思.doc省级公开课《化学与生活》教学反思—2012~12~12一靖江市实验学校马军应学校八年级科普课课题组的邀请,我准备了一节化学与生活的科普课。我拿到课题,想了很多思路。最开始的课设想是从四个方面來设计的,生活无非衣食住行,每个方面必须耗时11分钟。但又不能均衡。因为八年级的学生知识面会很少涉及化学,尤其是衣、住、行。第二个思路是开门七件事:柴米油盐酱醋茶。从七个方面来进行介绍。柴——有关能源的介绍,米——化学与农业的关系介绍,油——健康饮食(介绍地沟油的识别和鉴定),盐——化学屮盐类的介绍,酱——缓慢氧化和发酵的知识介绍,醋——介绍醋的发现和使用,茶——重点介绍武夷山大红袍和云南普洱茶。但大量的信息会让同学们一节课吸收不了,反血没有很好的效果。于是,我大刀阔斧的精简了内容。最终确定以同学们身边的两种食品入手介绍化学与生活,一个是屮国人早餐桌上最常见的早点——油条,一个是靖江特产——猪肉脯。一开始让学生畅谈自己所了解的化学,因为学生知道的有限,答案各种各样。学生对化学的认识偏颇,主要还是因为媒体导向的结果。化学不是可怕的科学,化学不只是会造成污染,化学是一门让人类进步的科学。没有了化学,人类就没有办法进入文明社会。接着我介绍了化学跟很多行业有关。科技的进步离不开化学。对于现在的八年级学生而言,我们nJ以从身边熟悉的事物开始接触和了解化学民以食为天”我们今天就从屮国人经典的早点——油条开始了解化学的知识应用。同学们吃过很多地方的油条,有肯德基的安心油条,永和豆浆的西式油条,朱大路学校门口的油条,集集小镇的油条等等,我们如何选择真止健康的油条呢?从油条的特殊结构开始,多孔,这些多孔的结构怎么有的呢?介绍食詁的添加剂的一种发泡剂,作为油条的发泡剂,现在市面上用的有苏打(碳酸钠)、小苏打(碳酸氢钠)、碳较(碳酸氢鞍)、洗衣粉、明矶(十二水合硫酸铝钾)等等。健康油条的发泡剂是苏打和小苏打,而明矶会使油条屮混有铝元素,会对人体健康有害。人体摄入过多的铝元素会导致排泄物屮有不能吸收的铝元索,就容易患老年痴呆症。讲到饮食健康,不得不提及靖江的特产——猪肉脯,猪肉脯的配料屮
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